新鲜的大鱼(新鲜的大鱼怎么保存)

在每个城市的街头或小巷里，都隐藏着一些小店，里面装着很多人对生活的向往，默默安慰着这个城市疲惫的灵魂。

昆明有一家神奇的日本料理店，每天都要排队等半个小时。这家日式料理店会“隐身”，在喧嚣中安静下来，藏在同德广场后面不为人知的巷子里。从外观上看，非常显眼。3.8米高的日本灯笼就像日本街头的居酒屋一样，毫无违和感。

这家小店在昆明的日本食品界可谓“小有名气”。它从来不在同行心中装真诚和专业，在客户心中装真诚和对老百姓友好。不定期会从日本空运来新鲜优秀的食材，200斤蓝鳍金枪鱼，在同德广场开鱼。蓝鳍金枪鱼居鱼类之首，营养价值极高，口感极佳。最大的一个600斤，这次空运了200斤，算是中等大小，在昆明也不多见。这条金枪鱼不是

除了空运来的金枪鱼，还有海胆和“G”型牡蛎。

这家店的装修充满了日式风和风的风格，以青灰色和灰色为基调。墙上的灯台和石槽里的荷花，动中有静，古朴和谐，充满禅意。

一进门就能看到一身武士盔甲，有点害怕，但也说明了店家的用心。

店铺不大，只有70平米，摆了五张桌子，但花费却惊人，近200万。天花板上布满了飞鱼，就像深海里的世界。飞鱼在珊瑚礁中游荡。

店里有两个独立的包间。隔离窗用的是上等的木质材料，很有质感。不同含义的日本画贴在私人房间的里面。昏暗的灯光，优雅的氛围，坐在里面吃一顿日式大餐，也能完全融入其中；有人说这个居酒屋就是中国版的午夜食品店。

柜台上有各种各样的清酒，有不同的等级和口味。

【寿司拼盘】这是一款分量很大，价值很高的寿司拼盘。一个拼盘有九块；三文鱼寿司、金枪鱼寿司、北极贝寿司、鳗鱼寿司、甜虾刺身寿司和玻璃虾刺身。食材很新鲜。寿司饭是用新米做的，揉成一个小饭团。表面覆盖着生鱼片，鱼籽，或奶酪芥末来增加味道，通过烘烤来增强味道。精细的食材，如画的盘子，简单，清爽，有层次感。冰鲜米饭晶莹剔透，鲜嫩的鲜虾刺身肉味十足，三文鱼片肥美，金枪鱼片入口即化。配上浓浓的芝士和沙拉酱，一口就饱了，又香又甜又好吃，还挺满足的。

吃点芥末。入口刚刚好。

【芒果芝士虾卷】这种寿司是一种被很多食客誉为“上帝”的食物。颜值超高，很好吃。很多时候，能吃到是一种运气。难怪昆明“最难吃”的日本料理，亲身体验后才是真的。不仅位置隐蔽不好找，找到还得排队。店里的师傅低调，不爱吹牛；寿司界有句话，所谓“舍利三年”。舍利也指寿司用的醋饭，意思是师傅学做舍利至少要三年。调料配比和水米平衡都是学问。

精心挑选的食材，奶酪和大块的芒果，中间是天妇罗。

咬了一口，味道还是高于颜值！与芝士、天妇罗、寿司饭的香甜细腻相得益彰，鱼籽晶莹饱满，色泽鲜艳，十分诱人。主人高兴的时候会多加一些，咬一口让它在嘴里脆脆的，在舌尖上翩翩起舞。超级好玩！这是每个人都喜欢的味道！

[鳄梨卷]

对于口味稍微重一点的人来说，牛油果卷绝对是生活的挚爱，软软的像奶酪一样的牛油果，最让人欣慰的是上面的榴莲奶酪，又香又浓。咬一口，牛油果脆滑，榴莲芝士饱满香浓，满嘴都是果肉，超级爽！

【芝士焗阿根廷红虾】阿根廷红虾，个头超大，壳薄，肉质紧实鲜嫩，配上芝士焗烤，口感极其浓郁鲜美。

【日式蓝莓鹅肝】鹅肝泡在牛奶里，用蓝莓酱调味。很爽，很彻底，很甜很香，入口即化。

人均60左右就能感受到日本料理的美味。

餐具也很精致，优雅简约，特色鲜明，耐用温馨。

【火烤鹅肝寿司】一大块厚厚的鹅肝，经过火烤后，溢出油来，此时鹅肝的温度达到42度。加上醋饭，绵软细腻，清香扑鼻，甜甜蜜蜜。鹅肝入口即化。

【鳝鱼饭】以前吃过无数次鳝鱼饭，但这一次让我最谨慎，最不敢吃。光饭盒就有200多个，可见店家的用心和诚意。

一条大鳗鱼适当的盖在米饭上，轻轻一捏就能感受到鱼的弹性。

第一口只是鳗鱼的味道。一点土腥味都没有！鱼皮富有韧性，鱼肉质软、细腻、肥美，皮肉的油菜味不油腻；第二口用米饭舀起来，汤汁浇得恰到好处，米粒的香味依旧，不抢鳝鱼！里面还有开胃的海苔，注意啦！

其实作为顶级吃货，他家的生鱼片才是灵魂。众所周知，吃生鱼片比较贵，但是在这里，我敢说是昆明性价比最高的，食材最好；边肖曾经亲自见了一对便衣夫妇，坐下来吃了1200元，给了很高的评价。

生蚝刺身

海胆生鱼片

蓝鳍金枪鱼生鱼片

生鱼片拼盘

其实一家日式料理店的好坏，无非就是食物是否新鲜，厨师是否用心，匠人料理，如其名，名副其实。在烹饪中，电影《午夜食品店》中的场景总会浮现在脑海中，让人感觉到满满幸福感的食物来自于店主对品质的坚持。

地点:昆明同德广场写字楼后面(匠人居酒屋)