长豆角怎么炒好吃(素炒长豆角的家常正宗做法)

今天给大家分享一个“美丽长豆”的常见做法。一般我们切短豆。这道菜切成长条，和五花肉一起煮。长豆角泡在五花肉的鲜味里，还能吸收汤的营养。它们又脆又嫩，味道鲜美，可以随时食用。喜欢就赶紧学。

长豆角怎么炒好吃(素炒长豆角的家常正宗做法)插图

配料:长豆角、五花肉

辅料:大蒜、大葱、小米椒

调料:盐、料酒、酱油、鸡粉、十三香、酱油。

【美长豆】——香脆可口。

1.开始准备下面的食材。

准备一把长豆角，清洗干净，切去两端切成长段，放入清水中，用一勺盐浸泡。将它们浸泡在淡盐水中，会使它们更绿，并有效去除农药残留。

长豆角怎么炒好吃(素炒长豆角的家常正宗做法)插图(1)

准备一块五花肉，先切成厚片，再切成宽条。

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2.接下来，准备辅助材料。

准备一些大蒜，拍平。

准备一段大葱，用斜刀切马蹄片。

准备一些小米椒，用斜刀切段。

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3.将豆子在水中焯一下。

锅中烧开水，将豆子放入锅中，煮2分钟左右。将豆子煮熟，倒出沥干备用。

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4.接下来开始做饭。

将锅里的油加热，充分滑动锅，倒出热油，加入清凉油。用热锅里的清凉油煎五花肉时，不容易粘锅。将五花肉倒入锅中翻炒，使里面出油。猪油炸好后，倒入葱、蒜、小米椒炒香。

五花肉要用猪油充分翻炒，这样做出来的菜会更香，味道也不会油腻。

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从锅边倒入少许料酒去腥，快速翻几下，加入适量清水，倒入长豆角，再加入3克酱油上色，5克蚝油提鲜，5克生抽，2克盐，2克鸡粉，1克十三香，翻炒调料，盖上锅盖焖3分钟。

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3分钟后，开大火收汤，勾芡少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材上。等汤浓稠粘稠的时候，倒一点香油在上面，就可以出锅装盘了。

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好了，一个又脆又好吃的长豆角就做好了。

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