现在喝什么牛奶好(每天喝什么牛奶对身体好)

喝牛奶有很多好处，牛奶已经成为普通大众的日常用品。市面上的奶制品种类繁多，常温奶、冷藏奶、低脂奶、进口奶等等，拿起来让人眼花缭乱。但是，这几种奶有什么区别呢？怎样才能根据自己的需求进行选择？

普通牛奶与冷藏牛奶

根据消毒方式的不同，牛奶可以分为两类:常温牛奶和冷藏牛奶。

常温奶又称超高温杀菌奶，采用超高温瞬间杀菌技术(UHT)，在135-145℃加热4秒左右，达到瞬间杀菌的目的。常见的常温奶是利乐包装的牛奶，保质期比较长，一般可以达到1-6个月。

冷藏牛奶，又称巴氏奶，是经过巴氏杀菌处理的鲜奶。一般在72-85℃加热10-15秒，全程冷链运输保存。所以在超市的冰柜里很常见，一般保质期很短，1-7天。

“巴氏奶是更高级的牛奶”“常温奶没有营养，喝了等于白喝”等评论在社交媒体上屡见不鲜。冷藏牛奶和常温奶的营养真的有这么大的差别吗？

从活性免疫物质和B族维生素的角度来说，冷藏牛奶经过低温灭菌，不会破坏牛奶中的活性免疫物质，B族维生素的损失也小。冷藏牛奶确实比常温牛奶好。但是，在我们的传统习惯中，早起后不喝冷牛奶。如果我们喝加热后的冷牛奶，其中的活性免疫物质和B族维生素也会被加热破坏。

喝牛奶的主要目的是摄入优质的蛋白质和钙，而冷藏牛奶和常温奶的蛋白质和钙含量没有太大差别。另外，由于冷藏牛奶是低温灭菌，微生物没有被完全杀灭，需要全程冷链来抑制微生物的繁殖。不如常温奶储存携带方便。

所以冷藏奶和常温奶区别不是特别大，可以根据自己日常的喝奶习惯来选择。

全脂牛奶与脱脂牛奶

全脂牛奶，没有经过脂肪的相应处理，一般脂肪含量在3%-4%。脱脂奶，牛奶中的大部分脂肪都被去除了，脂肪含量降到了0.5%以下。还有一种低脂牛奶，脂肪含量介于两者之间，一般在1.0%-1.5%。

脂肪含量不同的牛奶应该如何选择？不同的个人要根据自己的实际情况来选择。

对于正在减肥的人来说，低脂牛奶或脱脂牛奶是更好的选择。如果不需要减肥减脂，那么可以随意选择脱脂牛奶和全脂牛奶。

根据《中国居民膳食指南(2016)》，普通人每天摄入300 g乳及乳制品为宜。假设将300 g全部分配到牛奶中，按照全脂牛奶4%的脂肪含量，我们将摄入12 g脂肪和脂肪提供的108千卡能量，这与我们每天需要的脂肪和能量相比，其实并不多。当然，我们可以通过调整饮食结构，少吃口红来平衡牛奶中的脂肪含量，这也是更健康的选择。

此外，全脂牛奶与低脂牛奶和脱脂牛奶相比，蛋白质和钙的含量相差无几。但由于后两者去除了部分或几乎全部的脂肪，醇厚的口感会降低，脂溶性维生素也会因脂肪的去除而流失。这两个方面无疑是全脂牛奶的优越性。

国产牛奶VS进口牛奶

有人辩称“进口奶比国产奶安全，我只喝进口奶”，但事实真的是这样吗？

根据深圳市消费者委员会公布的2019年市场上常温奶检测结果，国产奶在质量、安全、卫生等16项指标上甚至优于进口奶。

综上所述，我们在选择牛奶的时候，不必一味的追求巴氏奶或者进口奶，而是根据自己的喜好和营养需求来选择适合自己的牛奶。

(作者单位:上海市疾病预防控制中心)

来源:中国食品药品网