今天给大家分享一下“羊肉蘸汁”的做法。先把羊肉炖成原汤，再配上秘制蘸酱。又辣又鲜，一只羊吃两只。喜欢的朋友可以快速学习。配料:羊肉、白萝卜辅料:姜、葱、蒜、小米
今天给大家分享一下“羊肉蘸汁”的做法。先把羊肉炖成原汤，再配上秘制蘸酱。又辣又鲜，一只羊吃两只。喜欢的朋友可以快速学习。
配料:羊肉、白萝卜
辅料:姜、葱、蒜、小米椒、香菜、葱花。
调料:白酒、盐、糖、酱油、香油、胡椒粉。
【羊肉蘸酱】——鲜香。
1.开始准备下面的食材。
准备两斤羊肉，切成均匀的块。
准备一个白萝卜，去皮，切成滚刀块。
2.接下来，准备辅助材料。
准备一块姜，切成片。
准备一些小葱，切成小块。
3.接下来，把羊肉焯一下。
锅中水烧开，将羊肉放入冷水中，大火烧开后捞出锅内浮沫，煮2分钟左右。将羊肉倒掉，用清水洗净备用。
4.我们开始炖羊肉吧。
将锅里的油加热，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅里的清凉油可以防止羊肉粘锅。将羊肉倒入锅中，翻炒里面的水。羊肉炒好后，倒入少许高度白酒抑制羊肉的腥味，再放入葱、姜翻炒羊肉。
羊肉一定要炒，多出来的羊肉一定要炒，这样汤才不会油腻；羊肉的腥味比较重，白酒和生姜能很好的抑制腥味，一定要多放。
倒适量的水，想喝汤的朋友可以多放点水。大火烧开后，再把锅里的浮沫捞出来，这样煮出来的汤就不会有腥味了。盖上锅盖，炖40分钟。
趁着这个时间，我们调个蘸料，准备几粒蒜粒，拍平，切块；将几个小米椒洗净，切成圈状，一起放入碗中，加入少许盐和糖，淋上一些酱油和香油，然后加入香菜和葱花搅拌均匀。
40分钟后，将萝卜倒入锅中，小火炖20分钟左右，加入盐2克、胡椒粉2克、少许白糖调味搅拌融化调料，奶白色浓郁的羊肉汤即可出锅。然后在调味汁里蘸一点羊肉汤，剩下的放进盘子里。很好吃。
好了，一块温温的、滋补的、不油腻的蘸汁羊肉就做好了。
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