烧烤食材(自助烧烤食材清单大全)

基本素菜可以烧烤，如茄子、辣椒、泡椒、长豆角、香菇、平菇、薯片、红薯片、莲藕片、香蕉、青萝卜、芹菜等。

如果要选中国最受欢迎的街头美食，那一定是烧烤。虽然有时候街边的烧烤不太卫生，但依然阻挡不了中国吃货们对它的喜爱。烧烤有很多种，包括肉类、海鲜和各种素菜。

1、烤茄子

烤茄子，剖开，撒上胡椒粉，蒜粉，香葱，刷上一层调料。尝过的都能知道，绝对能排到烧烤素菜前三。

烤茄子。虽然我们生活中有些人不爱吃茄子，但是烤茄子的味道特别好，甚至比肉还好吃。茄子烤后虽然看起来有点油腻，但是吃起来一点都不油腻，而且越吃越好吃。

1 & gt将茄子洗净，放在烧烤炉上的烧烤网上，上下烤一下，切洋葱，把蒜做成蒜泥，让烤好的茄子凉透，用刀从中间切开，铺好后用叉子把茄子肉弄松，放在烤盘上，继续。...

2 & gt大蒜倒入油，加入酱油，搅拌均匀，放入烤箱烤几分钟，撒在茄子肉上，撒上葱花。这个烤茄子做好了。

2、烤土豆片

将土豆切成薄片，用竹签串起来，加调料烤。它们尝起来非常美味。

烤土豆片。烤薯片也是烧烤摊很受欢迎的材料。在盒子里烘烤后，它们尝起来真的很特别。我吃不够，而且价格还很便宜，所以在烧烤摊上也很受欢迎。

土豆去皮洗净，切成均匀的薄片。

将薯片用竹签串起来，刷上一层食用油，放在炭火烤架上烤，晾干，刷上酱汁，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

3.烤金针菇

金针菇的烤法有很多种。可以用锡纸烤，也可以串起来刷，放在炭火上烤。它们好吃又有嚼劲。

材料

金针菇适量

适量的大蒜酱

适量的烤肉蘸酱

熟白芝麻适量

葱适量

干辣椒(小米辣)适量

烧烤金针菇

第一步:准备材料~

第二步:金针菇洗净控水，切块(葱花、干辣椒)

第三步:用烧烤网，把金针菇放进去，合上烧烤网，放在炭火上烤。

第四步:小火烤至两面金黄。

第五步:刷上适量的蒜蓉酱。

第六步:撒上适量的烧烤蘸酱。

第七步:最后撒上葱花(干辣椒粉)。

第八步:真的很好吃，很简单。

绝对不要丢了烧烤~

4、烤香菇

每次烧烤，我都要点几份这种烤蘑菇。比肉好吃多了，蘑菇上会有一层蒜泥。

烤香菇是用大蒜、盐、黑胡椒等做成的一道菜。将蘑菇洗净晾干，交叉放入烤架上烘烤。

烤蘑菇的主料是蘑菇色拉油、蒜、盐、黑胡椒。

烤蘑菇做起来既简单又美味。它们涂上色拉油，撒上大蒜、盐和黑胡椒。

5、烤香菜豆皮卷

口感酥脆，风味十足，很受吃货们的喜爱。

香菜豆皮卷的配料

芫荽

豆腐干(千？豆腐皮？好吧。各种名称)

盐

孜然粉

辣椒粉

第一步:将豆腐干洗净，切成10厘米左右宽的条状。

第二步:香菜洗净~折成比豆腐干宽度略长的形状~往里面卷。

第三步:先用你的签名串起来，然后用刀切成串。

第四步:在火上烤至豆腐皮两面金黄。

撒上盐~孜然粉辣椒面~(也可以用盐和胡椒粉调味~我更喜欢孜然辣椒面的烧烤味~)

6、烤鱼豆腐

材料:

鱼豆腐

胡椒粉适量

孜然粉适量

油适量

步骤:

第一步:将买来的鱼豆腐解冻，清洗干净。

第二步:将浸泡过的竹签串在一起。

第三步:在烤肉架上烤，直到两面都有改善。

第四步:鱼豆腐两面刷上油。

第五步:撒一些烧烤食材。

第六步:两面烘烤。取出鱼豆腐，撒上孜然粉。

第七步:撒胡椒粉。在烤肉架上烘烤。可以在辣的食物上撒点辣椒粉，也很好。

7、烤藕片

莲藕片一串只有2块，2块钱一个在烧烤店，性价比低。

材料:

莲藕，孜然，辣椒粉，盐，油，酱油。

工作方法

1.莲藕洗净，去皮，切片备用。

2.锅中烧开一锅开水，加入少许盐，将莲藕片放入焯水中，捞出沥干水分备用。

3.用锡纸烧一盘，放上莲藕片。

4.用油、孜然、辣椒粉、盐、老抽打成汁，刷在莲藕片表面。

5.烤箱预热180度，烤莲藕片5分钟，然后翻面，再刷一遍酱汁，烤5分钟。

技巧

1.烧烤用的莲藕片略厚。

2.酱油用来使莲藕颜色更漂亮。

8、烤豆角

看起来有食欲吗？烘豆比炒豆好吃。

豆角和菜花是烧烤中的两道难做的菜。烘豆的时候，总会出现烤糊里面不熟或者烤糊不熟的现象，所以你总不能把握好温度。

来分享一下怎么烤豆子吧。

不要用太猛的火烤豆子，否则豆子的皮很容易烧焦。在烤箱上串豆子时，检查烤箱上是否有合适的加热区域。火不能太大但也不能太小，中间火要太大。在炉子上刷一点点油，看看豆子表面是否在烘烤过程中变干。烤好后及时刷油翻面。翻过来的时候，注意表面的变化。如果有黑点，下次翻早一点。如果表面没有变化，下次再翻晚一点。多烤几次，很快就熟了。

基础

9、烤韭菜

应该没人反对说它是烧烤界的NO1吧？任何一个烧烤摊，这种韭菜都是必不可少的，被很多网友推选为烧烤界的素菜之王。

工作方法

练习1

食材:茎粗的韭菜若干，以18-20根为标准。

烤韭菜

调料:盐和胡椒，孜然和胡椒，色拉油。

制作:韭菜两头切，好看又好操作。上烤箱烤，先刷油，等韭菜变软。一般韭菜会在2分钟内变软，并开始蔓延。烤韭菜多的话，插花要反复来回烤，让每束韭菜烤的均匀。

练习2

原材料:

韭菜，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻。

操作:

1.韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜焯一下，迅速捞出沥干水分。

2.再加上两三根韭菜，从根部慢慢卷起来，尽量卷紧。

3.竹签穿过卷好的韭菜卷。

4.韭菜卷上均匀刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5.烤箱预热180度，烤3分钟。

练习三

主要材料:

1把韭菜。

烤韭菜

烤韭菜

调料:

少许油，盐，孜然，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻。

练习:

1.把锅里的水烧开，往锅里放少量盐。

2.锅里再滴几滴食用油(在焯水的菜里放点盐和油可以保持菜的绿色)关火。

3.将洗净的韭菜放入锅中，焯水后立即捞出。

4.用冷水冲洗并沥干。

5.把两三个韭菜理顺，排列在一起，然后卷起来(尽量卷紧)。

6.用竹签把卷好的韭菜串起来。

7.先刷一层食用油，再撒点盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，最后撒点白芝麻。烤箱180℃烤3分钟，然后拿出来吃。

烹饪诀窍

1.在焯水的蔬菜里放一些盐，然后滴几滴食用油来保持蔬菜的绿色。韭菜容易煮，用开水烫过之后要马上拿出来冲个澡。

2.如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能做饭，效果也是一样的。

3.韭菜独特的辛辣味是由其硫化物形成的，具有一定的杀菌消炎作用，有助于调节免疫力；硫化物还有助于身体吸收维生素A和B族维生素。所以韭菜配富含B族维生素的猪肉吃，是一种营养的方式。韭菜丝炒鸡蛋的搭配也不错。但需要注意的是，硫化物在热容量上是易挥发的，所以韭菜需要快速油炸，才能保持其营养和风味。韭菜虽好，但含膳食纤维较多，不易消化，所以一次不要吃太多，最好控制在100g以下。