广东丝瓜(台湾苹果丝瓜)

众信。本报广州3月25日电。标题:广东侨乡台山的“丝瓜”，第一个喜气洋洋的上市农民。

作者李小春·郭军

李小春拍摄的新鲜油炸鱿鱼丝瓜照片

“你看这个手指大小的小丝瓜，尾巴上有个芽。生长到可以采摘上市的规格只需要5天左右。最近的气温很适合瓜类的生长。如果前期能请足够的工人帮忙拉竹架上的瓜藤，加强田间管理，早春的第一个丝瓜就不会浪费，离泥层四五十厘米高的叶柄藏着那些没长起来的，就是春节后的第一个小瓜。”近日，广东台山市九思镇车朗村农民荣树在地里采摘丝瓜时表示，该丝瓜是元旦后“直播”种植的。目前，当地丝瓜大多进入高产期，率先上市，收购价高达每公斤9元左右，大大提高了农民的积极性。

据了解，台山当地人所指的丝瓜，其实是一种八角瓜，属于南瓜属，又称角丝瓜、角丝瓜、广东丝瓜。甜瓜呈棒状，果皮绿色蓬松，果肉白色，果皮有8至10条纵向脊和沟，长15厘米至30厘米。为了区分有棱角的丝瓜和普通的丝瓜，台山当地人把普通的丝瓜叫做“西瓜”。目前台山种植的丝瓜品种多为花斑丝瓜，全市面积约2000亩，主要分布在九思、冲楼、斗山、都湖等乡镇。

李小春丝瓜汤

在荣树的丝瓜地里,“X”形竹架上的瓜叶和藤蔓被摘下来很多。透过稀疏的树叶，大小不一的丝瓜若隐若现，符合所列规格的丝瓜会被摘下来，陆续放进篮子里。放眼望去，一片丰收的喜人景象。

“今天，我打算给买主挑6到8筐丝瓜。他会在下午三四点来装车。留出一些接近上市规格的产品，然后拿到台城菜市场去卖。每公斤价格会比进价高5元左右，但销量不大，每天只能卖出50到100公斤。最近台城有家餐厅让我每天送25公斤，商业价10元一公斤。”荣叔透露，丝瓜的饱满度会直接影响产量和产值。其实新上市的大肉丝瓜，不用担心瓜肉纤维化的问题。一根稍微丰满的丝瓜可以重达500到700克(大部分餐厅选择的规格)，煮熟后不会有明显的“缩水”现象。但也有市民喜欢买单个重量在250-400克之间的丝瓜。

根据要求，篮子里的丝瓜头由郭军拍摄对称照片

沿着九思镇的道路，不时有买家在路边安排装货。周围的农民提着一筐筐蔬菜到指定地点称重。经过两三个小时的运输，一筐筐新鲜蔬菜销往珠海、深圳、中山等珠三角城市。

“江门、佛山等蔬菜批发市场最近瓜上市比较多，价格会下调一点，所以今天这个瓜准备拉到珠海批发销售。台山的瓜菜品种很多。最近一些瓜、丝瓜、南瓜、甜椒(圆椒)、辣椒、韭菜都上市了。但根据珠三角蔬菜批发市场的市场情况和瓜菜供销规律，需要通知和安排相关农户收割。只有错峰或错开区域上市，才能获得更好的收益，农民才有信心与买家保持稳定的供销关系。”一位中山籍收购商表示，今年台山瓜菜收购价普遍创新高，与当地农民抓紧时间选择最佳种植、加强田间管理、抢先上市销售密切相关。

点大肉丝瓜照片由李小春

“丝瓜可以用来炒菜、煲汤、清蒸等烹饪方法。常见的有鲜鱿鱼炒丝瓜、鱿鱼干炒丝瓜、肉片炒丝瓜、丝瓜炒八珍、丝瓜炒牛肉、蒜蓉蒸丝瓜等。丝瓜入口甘滑嫩多汁，是泰山茶楼的常规食材之一。”台城台海路蔬菜批发市场的一位摊主说，最近本地生产的丝瓜卖得很好，一些前去批量销售的农民喜气洋洋。(完)

来源:中国新闻网