炸汤圆的正确做法(煮汤圆的正确做法)

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元宵节期间，必不可少的是吃元宵，这是元宵节的专属食品。汤圆可以煮，可以炒。煮熟的汤圆白、嫩、圆，入口软糯香甜。有些人喜欢吃油炸汤圆，外面包着一层酥脆的外壳。里面软糯香甜，别有风味。炒汤圆有风险，尤其是现在机器做的汤圆。里面有很多空气。炒的时候容易炸到露出馅料。每一年

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为了安全起见，饺子煮不熟记得直接煎。如果过年泼出去的油有危险，那就得不偿失了。我想和你分享一个煎饺的正确方法。再多的饺子也不会“翻车”，新手也可以零失败。外观金黄，可冷可热的煎饺更受家人欢迎。

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油炸汤圆

材料:汤圆、1个鸡蛋、面包糠。

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1.锅中加入冷水，将饺子倒入锅中，水开时加入一勺清水，然后盖上锅盖。重复3次。可以用手轻压饺子，饺子皮很快变软，说明熟了。

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2.煮熟的饺子迅速放入冷水中，可以去除饺子表面的粘性，保持饺子不粘在一起。

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3.用冷水把饺子拿出来，用牙签在饺子表面扎几个小洞。这一步是为了排出饺子内部的空气体，防止煎炸过程中气体耗尽时爆裂。

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4.在饺子的外层开始做油煎的衣服，往碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。拿个平板，多倒点面包屑。

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5.拿一个饺子先在蛋液里滚一滚，再把沾满蛋液的饺子放进面包屑里“滚”。裹上一层面包屑后，再裹上一层蛋液，相应的再裹上一层面包屑。煮熟后，饺子的形状不像以前那么圆了。有些是软的。包两次可以让饺子的形状更圆，看起来更漂亮。

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6.锅内倒入宽油，加热至油温的五成，沿锅边慢慢煎饺子，不翻面放入锅内定型，再煎对面的另一面，煎至饺子颜色金黄。可以把控油拿出来，因为它们之前已经煮过了，所以整个煎的时间要控制在1分钟左右。如果时间太长，饺子可能会爆裂。

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——老井说——

其实元宵更适合炒，没有风险，主要是做法不同。汤圆是“包裹”的，会进去空气，而元宵是“滚出来”的，里面不会有空气，所以不需要戳破这些台阶，也可以包一些面包屑。炒的时候内热会更均匀。#那是新年的味道#

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我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。

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