奇峰蛋糕，我最拿手的烘焙。奇峰饼，又叫“气疯”饼，失败了会真的生气。By贝微微0用料鸡蛋 5个砂糖（蛋黄用） 25g色拉油 40g牛奶 40g低筋粉 85g砂糖
奇峰蛋糕，我最拿手的烘焙。奇峰饼，又叫“气疯”饼，失败了会真的生气。
By贝微微0
用料鸡蛋 5个砂糖（蛋黄用） 25g色拉油 40g牛奶 40g低筋粉 85g砂糖（蛋清用） 50g电动打蛋器 1个八寸圆形蛋糕模具（沾） 1个不锈钢细筛 1个硅胶铲 做法步骤1、蛋黄蛋清分离，注意蛋清不能有一点点蛋黄，否则不容易发。
2.蛋黄中加入色拉油、牛奶和糖，筛入低粉。混合均匀或用电动打蛋器轻轻拍打。
3.蛋清加入白糖，用电动打蛋器打发，全速打发，直到有勾为止。将三分之一放入蛋黄液中，用硅胶抹刀，搅拌均匀。然后将混合物倒入打好的蛋清中搅拌。不要用搅拌器搅拌，否则会起泡。烤箱加热130度调低140度，预热10分钟，烤50分钟。让它在网上晾干。切成块。
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