吃什么东西补肝(治疗肝最好的药是什么)

自古以来就有“找不到神仙睡觉”的说法。高质量的睡眠是一切健康的基础！

春季气温升高，阳气骤升，肝火旺盛，肝火急躁，容易导致失眠。建议常吃这六种食物，“护肝降肝火”，保持稳定的情绪，安详地睡到天亮。

第一样：芹菜

芹菜有安神的功效。常吃可以消除烦躁，平定肝火，超高的膳食纤维有助于肠道蠕动和消化吸收。

推荐做法:【芹菜炒鸡蛋】

1.首先我们准备一把芹菜，切成段。最好用小芹菜，没有老筋，味道清香；半根胡萝卜切成宽条，以配合颜色；在碗里打几个鸡蛋，加少许盐和鸡粉增加底味，倒点白醋增加嫩度，搅拌碎成蛋液备用。

2.烧锅里的油。油热后，将蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。蛋液全部炒熟定型后，即可出锅。

3.烧开半锅开水，倒入少许植物油，保持色泽鲜艳，防止营养成分流失。将芹菜和胡萝卜放入锅中煮开。这一步是为了方便后期快速油炸，保持酥脆口感。烧开后再倒掉，迅速用冷水冲洗降温。

4.再把锅里的油烧一下，放入葱蒜片炒香，倒入控制水分的配菜。大火快速均匀翻炒。加入盐和鸡粉调味即可。继续翻炒将调料融化，然后倒入鸡蛋翻炒至香味融合，再出锅。

第二样：茼蒿

菊花又称“皇帝的菜”，味道清香，药膳皆宜。具有“清血养心，养肝安神，消食开胃，增进食欲”的作用。心烦的时候吃最合适。

推荐做法:【虾仁炒菊花】

1.首先，我们准备一把虾皮，用清水浸泡一会儿，去除虾皮中多余的盐分；菊花洗净后，切成3厘米左右的段；红辣椒切丝多一点进行调色；压平几粒蒜，放在盆里备用。

2.锅里烧油，油温升至四成热时倒入蒜头，爆香蒜头，然后倒入菊花和红辣椒丝，快速翻炒一会儿，倒入虾仁，加入一勺盐和一勺鸡粉调味，开大火快速翻炒至调料融化。菊花断了以后，就可以出锅装盘了。

第三样：苦瓜

苦瓜味道太苦，很多年轻人不爱吃，但却是中老年人的“掌中之宝”。是补血养肝，泻火除躁的良药。

推荐做法:【苦瓜炒肉片】

1.首先我们把苦瓜掰成四块，去掉白色的果肉，然后用斜刀片切片；将一半红辣椒切成菱形片进行调色；葱斜着切片，姜切成菱形，抓一把干红辣椒备用。

2.里脊肉切成片放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒，滴几滴酱油得底色，用手快速搅拌均匀；打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀；然后撒上干淀粉，搅拌打至浓稠，放一边腌制5分钟。

3.锅中加入清水，将水烧开，然后将苦瓜倒入焯水中焯水20秒，捞出用冷水冲洗干净。这一步主要是为了方便后期快速油炸。

4.将油倒入锅中。当油烧至四成热时，将肉片抓入锅中，快速搅拌，防止肉片粘在一起，30秒后立即将油倒出，这样肉片吃起来更嫩。

5.锅内留底油，倒入葱、姜、红辣椒炒香，大火倒入苦瓜、红辣椒，然后倒入肉片，倒入料酒去腥，加入蚝油、盐、胡椒粉，继续翻炒融化调料，再加入水淀粉，大火翻炒收汁，最后倒入少许植物油。搅拌均匀后，出锅，装盘。

第四样：白菜

俗话说，白菜豆腐保平安。白菜虽然是最常见的食物，但是它的营养价值不可小觑，尤其是维生素和钙的含量超高，常吃可以清热润燥，抗衰老。

推荐做法:【酸辣白菜】

1.首先，我们把白菜叶子一片一片撕下来，用清水洗净，然后掰成均匀的小块，把白菜叶子和菜棒分开；将大蒜压平切成粉末，然后抓一把干辣椒备用；再准备一个小碗，加入盐2克，香醋10克，酱油5克，然后加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

2.把锅加热。加入适量植物油，油温五成热时，加入蒜末和干辣椒炒香，倒入白菜，转大火翻炒1分钟。白菜碎后放入白菜叶省水，继续翻炒30秒。白菜塌软后，把准备好的汁顺着锅边倒进去。用大火翻炒至汁液收紧，然后装盘食用。

第五样：苋菜

苋菜性凉味甘，清热燥湿。因其营养价值高，吸收消化性好，又被称为“长寿菜”。这么好的菜留着吃还想吃。

推荐做法:【凉拌苋菜】

1.准备几个小米椒，洗净，切成椒圈；一把新鲜的谷米菜，切去根部，放入盆中，加一勺盐，用清水浸泡，用淡盐水浸泡，有效去除苋菜上的农药残留；大蒜几粒，放入蒜臼中捣成蒜泥备用。

2.锅里烧开水，放一勺植物油。植物油可以防止苋菜中的营养成分流失，保持绿色。煮沸后，加入谷米菜，快速焯10秒，倒出，用冷水快速冲洗降温。

3.然后控制好苋菜的含水量，切成小块放入盆中，加入2g盐、2g鸡粉、4g白醋和适量香油，再加入小米椒圈和蒜泥，用筷子拌匀后装盘。

第六样：甘蔗

甘蔗不仅是一种水果，也是医生眼中“清凉滋补，降火除燥”的佳品。冷暖阶段煮一锅甘蔗汤再合适不过了。

推荐做法:【甘蔗银耳莲子汤】

1.首先，我们准备一把莲子和适量百合，用温水浸泡。浸泡它们直到它们变软是可以的。去掉莲子的核，否则苦味会太重。处理后，用清水洗净；将适量甘蔗肉切成小条；红枣去核，从中间切开；将泡好的银耳去掉硬根，撕成小块，然后将所有食材一起清洗干净备用。

2.在砂锅中倒入适量的水，将刚刚加工好的原料全部放入锅中，撒上一把冰糖，然后盖上锅盖，烧开后转中火炖40分钟，充分炖出食材中的营养成分和银耳的胶原蛋白。

3.40分钟后，我们的甘蔗银耳莲子汤炖好了，晶莹剔透，香甜滋润。隔一段时间喝一次，清凉舒缓。

“养肝就是养命，肝健康了就万事大吉了。”肝火稳定了，才能睡得香。除了注意吃以上六种食物，还应该注意清淡的食物。你应该每天去户外呼吸新鲜空的空气，睡前经常泡脚，都可以放松身心，降肝火，帮助睡眠。

(第一美食编辑:潇雅)