如何炒茄子(茄子要怎么炒)

很多朋友比较喜欢吃茄子，因为茄子的味道很好，营养价值很高。但是生产出来的茄子有一个问题，就是会吸收大量的油脂，吃起来油腻不健康。所以今天给大家分享一种改良的炒茄子的方法。做出来后不油不腻，特别好吃好吃。最重要的是方法很简单，会很容易看出来。下面是这个炸茄子的制作教程。想尝尝这种不油不腻非常入味的炸茄子，一起看看吧。

[炸茄子]

【配料】茄子、生抽、老抽、食用盐、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

[制造步骤]

如何炒茄子(茄子要怎么炒)插图

1.接下来要教的菜是茄子做的炒茄子，非常好吃，不油腻，特别好吃。我们先把做炒茄子需要的材料准备好。首先要准备的是茄子。只需要准备一个稍微大一点的长茄子，然后准备适量的生抽、老抽、食用盐、糖、淀粉、豆瓣酱，再准备适量的食用油。最后准备适量的葱、姜、蒜。做炒茄子需要的材料都准备好了之后，就可以开始做了。

如何炒茄子(茄子要怎么炒)插图(1)

2.先把茄子处理一下，把我们准备好的茄子放入一个大盆中，然后加入清水浸泡10分钟，浸泡后再小心翼翼的摩擦茄子表面2~3次。因为我们的茄子是不去皮的，所以尽量把茄子表面清理干净。

如何炒茄子(茄子要怎么炒)插图(2)

3.茄子洗干净后，我们把它拿出来，沥干水放在案板上，然后切成5cm左右的小块，再把5cm左右的小块垂直切成小薄片，再切成茄子条，把切好的茄子条放在盘子里备用。把锅拿起来，先加热，然后把茄子条放入炒锅里翻炒。没有必要在锅里放油。如果在锅里放油，茄子会把油吸进去，味道会很不好。用小火翻炒，把茄子里面的水炒出来。

如何炒茄子(茄子要怎么炒)插图(3)