花甲怎么清洗(炒花甲焯水热水还是冷水)

说到花甲，对它有很多昵称。有的人叫花蛤，有的人叫蛤，有的人叫蛤。福建人一般叫花壳或者蛤蜊。你在那边叫它什么？

俗话说“冷水牡蛎热水文蛤”，意思是夏天文蛤最肥最甜，价格也刚好便宜。花A可以做出各种好吃的，真的很开胃。

【花甲怎么挑选活】

买花甲的时候一定要知道如何选择活的花甲。如何选择活体花甲？我来告诉你我们从小到大挑选花甲的小技巧。

1：一般在菜市场买花甲，花甲放在一大盘中，静置状态下，这时候我们能看到大部分花甲都吐出舌头；

当你用手轻轻一碰，活体盔甲会本能地受到惊吓，把舌头向后伸。这是活盔甲。如果是死钉，把舌头吐出来，碰一下就不缩了。

2：如果有破损或者花甲肉残留出来，肉质受污染，不健康。闻下花甲是不是有腥臭味，有股腥臭味说明已经坏掉，一定不要买。【花甲怎么吐沙】

最近很多人都在分享如何快速吐沙的方法。有人说只能加盐，有人说不对，需要香油。有人说要加醋加白酒；还有人说以上都不对，摇晃才是最正确的方式。所以我选了四种方法，都试过了。我们来看看这四种方法的吐沙效果。

1、食盐吐沙法

盐吐沙法是我们小时候最常用的方法。把买来的蛤蜊洗干净，放在一个大盆里，加适量的水。水量不需要很多。你可以只加一勺盐，让蛤蜊自动吐沙6个小时左右。

2、温水吐沙法

准备水温40-50度左右，倒入花甲中，浸泡10分钟左右，然后来回晃动花甲，可以加快花甲快速吐沙的速度。

3、食盐+香油法

之前看到很多人说麻油+盐的方法是用来吐沙的，所以今天我也尝试了一下。将花钉放入盆中，加入适量的盐和香油，稍微搅拌一下，静置1小时左右。因为盐的味道和香油的香味会让花苞打开，打开合上就会把里面的沙子吐出来。

4、摇晃法

总结以上三种，加盐、温水、香油，虽然都能让花甲吐沙，但是吐沙不快。想要快速吐沙，最重要的一步就是抖法。是否加盐、香油、醋、温水等。，把花甲放在密封的盒子里，盖紧，左右摇晃，可以快速加快花甲吐沙的速度。我自己测试一下，结果非常好。

这就是加了香油和盐，摇一摇的效果。

这是加香油和盐摇晃后效果这是用香油和盐摇动后的效果。

这是只用盐摇动的结果。仔细看的话，很多小泥沙已经从底部出来了。

以上就是和大家分享的关于花甲吐沙的小技巧。如有不足之处，欢迎留言建议，或者有什么关于花甲吐沙的好方法，欢迎分享。

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