海鲜菇需要焯水吗(海鲜菇为什么要焯水)

喜欢的食物是我们的第一道美味，这里可能有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东阁的厨房观看美食。鲜香菇属于食用菌。经常食用可以防止衰老，抵抗外来细菌，提高免疫力。色泽洁白无瑕，果肉厚实细腻，味道特别鲜美。其营养含量远高于同类产品。其中，蛋白质、碳水化合物、纤维素、氨基酸等。能被人体迅速吸收。是低热量低脂肪的食材之一。

鲜蘑菇是食用菌中的极品，现已成为许多家庭和饭店最热门的一道菜。在制作中，我们通常用它来做汤、炒菜或凉拌等。没错，这些做法都是正确的，确实很好吃。要知道，如果处理不当，它不仅会显出它的美味，还会有一种泥土的味道。那么如何做出既营养又美味的海鲜蘑菇呢？东哥经过多次试验终于得出结论。只有做到这两个步骤，炒出来的海鲜菇才能真正体现它的原味，做到鲜香可口，开胃即食。现在分享给你，供你参考。

时间:10分钟厨房体验:零基重:4人费用:8元

配料和调料:鲜香菇300克，黑木耳十几片，香葱一根，干红辣椒十几个，蒜粒3粒，食用盐3克，花生油适量，味精1克。注:根据个人爱好，调料和家庭成员可适当增减。

一、配料准备:

1.先把买来的海鲜菇洗干净，然后放在一个小盆里，把不含海鲜菇的淡水加入盆里，然后在淡水里加入一勺食用盐，浸泡10分钟。这一步的目的是去除表面的杂质和生长过程中的人工药物残留。

然后把泡好的海鲜蘑菇拿到砧板上，切掉根部。不要浪费太多。最好是一个一个切，最后从中间切成两段。放在小碗里，等待下一次操作。

2.准备几个红干辣椒，放在碗里用温水泡。不用太久，10分钟就够了，放一边备用。

3.将事先泡好的木耳洗净，撕成小块，放入一小盆海鲜菇中备用。我们家一周的菜好像都点好了。明天做什么菜，那些该泡的配菜一般都是前一天晚上泡的。希望你也能养成这个好习惯。

4.3蒜粒压平，切成蒜末。2根小葱，去皮，洗净，切成2cm左右长的片。最后将蒜末和葱段放入盘中备用。记住，放小葱的时候，要把小葱和叶子分开，方便下一步操作。

二、海鲜蘑菇木耳烫漂:

把锅里的水烧开。水烧开后，我们把准备好的海鲜蘑菇放入锅中，同时把木耳放入锅中。等水再开一分钟，再拿出来。凉水过凉后，沥干水分，装盘备用。

三、油炸过程:

1.再次起锅，将适量花生油倒入锅中。这道菜最好是花生油，可以溢出一种海鲜蘑菇特有的鲜香。没有花生油也没关系，出锅前加点香油就行了。在葱花和白炒锅中加热油，然后倒入适量的蚝油和酱油翻炒。

2.倒入海鲜蘑菇和木耳，大火翻炒几下，再倒入葱叶、泡好的红干辣椒、食用盐3克、味精1克，继续大火翻炒均匀后出锅(切记，如果没有花生油，出锅前倒一点香油)。

这样，一盘黑木耳烤海鲜菇就做好了。实践证明，只有经过漂烫、冷却、沥干水分才能去除其土腥味，花生油是最好的用油方式。这是唯一的办法。为了体现海鲜蘑菇的真正价值。如果你知道如何照顾你的家人，你自己试试吧！

本文由东哥村厨房美食原创，欢迎关注，一起给你带来知识！东哥愿意每天和大家分享农家菜的制作过程。如果你有更好的做法和建议，请在评论区留言。谢谢你。明天见！

技巧

1.新鲜的蘑菇在烹饪前必须先焯一下。冷水太冷，完全排干。

2.用油的时候，最好用花生油。如果没有花生油，就在锅里放几滴香油。