在市场上会看到一些芽菜，嫩嫩的，想买下来吃。苗苗，又名活菜，俗称牙病，是大众化的蔬菜。不知道为什么，现在市面上已经很少见到了。也许这就是这种蔬菜的商机吧。1.芽
在市场上会看到一些芽菜，嫩嫩的，想买下来吃。苗苗，又名活菜，俗称牙病，是大众化的蔬菜。不知道为什么，现在市面上已经很少见到了。也许这就是这种蔬菜的商机吧。
1.芽菜是什么蔬菜？
苗芽，又称豆芽，是各种豆类种子、谷类种子、树木种子经过人工培育而长出的可食用的小“芽”，即种子刚长出的幼芽，包括种子刚长出的芽、胚芽、芽苗、小昕薇、小幼茎。这是一种新型蔬菜，只是近几年才被大众喜欢和购买。豆芽的优点是无污染，无添加剂，食用安全。
目前市面上常见的芽菜种类不多，豌豆苗、萝卜苗，偶尔还有韭菜苗。其实还有花椒芽菜、龙须菜芽菜、葵花芽菜、蚕豆芽菜、荞麦芽菜、香椿芽菜、花生芽菜等。可以作为豆芽来培育。其实能发芽能吃的品种都是可以培养和食用的。
2.芽菜营养丰富。
芽菜一开始很好吃，但是再好吃也不会受到大众的欢迎。豆芽不仅味道鲜美，还含有人体所需的各种营养成分。
芽菜富含糖类，尤其是蔗糖，以及人体所需的脂类，如亚油酸、芥酸、亚麻酸等。其次，芽菜还富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、泛酸和生物素。芽菜还富含磷、钠、钾、钙、铁、镁、锰、硅等矿物质，因此营养极其丰富。这些微量元素和营养素是人体必需的成分，对人体健康有很大的好处。
3.幼苗容易种植。
其实芽菜的培育很简单，没多少技术含量，但可大可小，从一盆到一桶再到工厂化生产。对芽菜的要求不高。可以利用自己的房子空空余的房间空进行生产，也可以租用厂房进行规模化生产。
芽苗菜的制作要求简单，只要室内温度控制在10℃以上即可，芽苗菜对光照要求不高。有些蔬菜甚至需要在黑暗中生长，但大部分都需要在光照弱的地方生产。
芽菜所需设备简单，只要地里有水就行。如果大规模种植，可以放置多个架子，可以扩大种植规模和产量，从而降低生产成本。
目前芽苗菜栽培管理基本实现自动化，从种子处理到生产，全部由电脑自动控制，全程可监控。重点是所有生产环境不使用激素，化肥农药，标准有机食品。全自动化生产管理后，生产产量增加，成本降低，生产周期短。一般一周左右就可以上市销售，不受季节限制。
4.芽菜市场前景广阔。
目前豆芽还处于发展初期，市场前景好，需求量大，售价高，利润大空。据调查，目前芽菜销售均价约10元/斤，但成本不到2元，可开发空面积巨大。
在市场开发方面，可以和各种中高端酒店合作，进行订单式开发。同时，还可以发展大型超市和居民超市以及菜场。我们根本不担心销售。目前供不应求，市场前景很好。
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