黑鱼是生活中食用的少数鱼类之一。它几乎没有鱼刺和鲜肉。一般用来炖汤。与其他淡水鱼相比，在营养和口感上更胜一筹。黑鱼虽然好吃，但是处理起来很麻烦，尤其是切片的时候
黑鱼是生活中食用的少数鱼类之一。它几乎没有鱼刺和鲜肉。一般用来炖汤。与其他淡水鱼相比，在营养和口感上更胜一筹。黑鱼虽然好吃，但是处理起来很麻烦，尤其是切片的时候。一是鱼体较滑，二是切片时很难掌握技巧。
水煮黑鱼片，滑嫩鲜香水煮黑鱼柳，嫩滑可口。
作为一个资深吃货，我喜欢做水煮鱼片，也总结了自己的切鱼方法，我总结为& # 34；四种技巧& # 34；，初步处理，去骨，去皮，切片鱼。只要掌握了加工过程中的技巧，无论什么鱼片都得心应手，同样适用于黑鱼片。借助今天的话题& # 34；如何切黑鱼& # 34；给大家分享一下墨鱼切片的详细流程和技巧。鱼片薄、透明、扁平、快速、良好。希望对你有帮助。
今日主题:黑鱼怎么切片
材料:一条大黑鱼，一把菜刀，一把菜剪，一把刀。
-开始制作-
第一，初步治疗
1.找个简单的木板，一根粗棍子，把黑鱼放在木板上，用棍子敲鱼头把它敲出来，这样就方便打了。
2.黑鱼的鳞片又小又薄。用刀背刮鱼鳞，在厨房切掉鱼鳍和鱼尾，挖出鱼鳃，清洗鱼肚，用温水将鱼冲洗干净。这样可以有效去除鱼体的粘液，防止其滑落。
第二，去掉鱼刺
用厨房吸水纸擦干鱼身上的水，从鱼尾垂直切开，到鱼刺处再水平切开，顺着鱼刺切到鱼头，再从鱼头到鱼刺垂直切开。将整个鱼体切掉，另一半鱼体同样切开，留下鱼刺。
第三，去鱼皮
鱼皮朝下，在鱼身中间垂直切一刀，切到鱼皮处停下。不要切断鱼皮。一只手压住鱼身，另一只手撕开鱼皮，轻轻一撕就可以把鱼皮和鱼分开。
第四，切片鱼
一只手按住鱼，另一只手用刀从鱼的末端斜切45度。角度也可以自己控制。沿着鱼的纹理切片。切到一半厚度的时候，可以用手按住鱼片。如果力度稍微大一点，会比较容易切鱼片，鱼片会薄而平。
---黑鱼切片技巧总结---
1.选择黑鱼的大小尽量大，鱼厚的时候容易切片。
2.取鱼刺时，可以在下面垫一条毛巾，以防滑落。注意不要切断鱼刺，这样容易把鱼刺带入鱼体内，影响食用体验。
3.在剥鱼皮的时候，要看着鱼皮被切，防止被切掉，否则不会那么容易把鱼皮剥下来。
4.切鱼的时候顺着鱼的纹理切，速度会更快。圆角角度越小，圆角越宽越薄。
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