吃鸭血的好处(正宗南京鸭血粉丝汤)

秋天的特点是“秋高气爽”，但还有一个词可能很多人不知道。叫做“秋鸭肥”。秋季吃味甘凉的鸭肉，既能滋阴养胃，又能缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。

今天爆款营养班的营养师就和大家聊聊:秋天吃鸭子最好吗？鸭肉、鸭血、鸭肝各有不同的好处。我会教你怎么吃它们。

无论有钱人还是普通人，秋天都不可避免的会“粘秋肥”。传统上，贴秋膘是肘子、五花肉等高脂肪食物，对身体不好。

虽然它可以缓解食欲，但也增加了肥胖、高血脂和糖尿病的风险，因此它不是一种健康的肉类选择。鸭皮虽然脂肪多，但去皮鸭肉的蛋白质含量在16%左右，脂肪含量很低，属于健康的“白肉”。

从中医的角度来说，鸭肉是一种温性的肉禽食品，既能补虚，又能消毒清热，利小便。鸭肉的不同部位有不同的营养价值:

鸭肉除了上述高蛋白、低脂肪的优点外，还含有丰富的B族维生素、维生素E和烟酸，对预防脚气、神经炎和心肌梗塞，延缓衰老有重要作用。

鸭血是常见的补血食物。每百克鸭血含铁30毫克，是牛羊肉的10倍以上，属于适合人体吸收的血红色铁。

可能有人会想，猪血和鸭血有什么区别？单从价格来看，鸭血是猪血的5倍左右。鸭血的口感嫩滑，腥味淡。而且鸭血的含铁量是猪血的5倍左右，营养价值更高。

最后说说鸭肝。鸭肝还是很好的补血食物来源，还富含维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12。但是鸭肝的胆固醇含量比较高，如果是以补血为目的，建议吃鸭血。

最后，为什么很多人建议鸭肉要放在汤里煮:

其实这和鸭肉的纤维比较粗有关。一般来说，鸭肉是“老”的。即使经过长时间的炖煮，鸭肉也能变得非常脆烂，有利于消化吸收。

老年人喝鸭汤，主要是去除浮在汤面的脂肪，以减少热量的摄入。或者在炖鸭汤之前先把鸭皮剥了。这部分脂肪较多。

朋友们，你们喜欢鸭肉吗？你知道秋天吃鸭肉对身体有什么好处吗？请在下方评论区留言，分享你的人生经历。

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