胡辣汤的做法和配料(正宗胡辣汤的制作方法)

今天我们做一道中原知名小吃——胡辣汤，胡辣汤以河南逍遥镇和北舞渡最为出名，胡辣汤常作为早餐，其特点是香辣鲜香，营养开胃。

今天我们做一道中原有名的小吃——呼啦汤。呼啦汤在河南逍遥镇和北舞渡最有名。呼啦汤常作为早餐，其特点是麻辣可口，营养丰富，开胃。

原材料:

黄花菜、粉丝、黑木耳、面筋片、生姜、辣椒粉、秦椒粉。

热汤的比例:

八角1.75斤，草果0.38斤，花椒1.75斤，桂皮0.5斤，豆蔻0.38斤，孜然0.38斤，砂仁0.38斤，芝麻0.62斤，陈皮0.13斤，花椒0.25斤，茴香1.25斤，干姜0.75斤。

1.首先，我们将麻辣烫放入粉碎机中粉碎(麻辣烫一定要越稀越好，否则喝汤时会影响口感)，将打好的麻辣烫放入碗中备用。

2.然后将两种辣椒粉放入粉碎机中粉碎，将辣椒打成粉末。

3.接下来换原料的刀，黄花菜切成小块，木耳切成小块，面筋切片切成大小均匀的小块，预煮好的牛切成小块，再切成小块，粉丝切成段备用，生姜先切成段，再切成姜末。

4.让我们开始让它燃烧吧。将煮好的老汤加入锅中。可以用牛腿骨头汤做家里的老汤。你只需要加水来做汤。加一点黄油(加黄油可以让汤更醇厚)。

5.加入8克麻辣汤(麻辣汤与水的比例为:一斤水中2克粉末)，然后加入适量的胡椒粉和辣椒粉，用勺子搅拌均匀。这个时候一定要搅拌好粉，防止粘成痘痘。

6.然后将黄花菜、面筋片、姜末、牛肉、木耳放入锅中煨10分钟，然后加入适量的盐调味。

7.加入适量的生面粉水使汤汁粘稠，然后加入粉条煮，再加入适量的酱油调颜色。出锅前加入适量味精和鸡粉调味，然后出锅。盛入碗中后，可以加入适量的香油调味。

小贴士:

1.调味时，可以根据自己的口味适量加入辣椒和辣椒粉。

2.做的时候尽量用老汤，这样做出来的汤更醇厚，味道更好。

点击链接观看胡胡辣汤制作视频。

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