做什么菜好吃(家常菜谱100道图片)

在自动售货机里有100种更快吃菜的方法。上班族和零厨艺的人，想做出好吃的配菜，但是没时间也没技术。今天给大家分享六道家常菜，用简单的食材做出不同的味道。我已经学会了如何确保我的家人和孩子喜欢吃它们。

---【巨下饭的麻辣肉末三丁】---

这种辣肉末很简单，在自动售货机里吃起来味道很好。把一些蔬菜剁成小块，和肉一起炒，煮几分钟，满足食欲。调料可选，咸、鲜、甜、辣都可以放进去，会有不同的味道。

【材料】猪肉馅150克、黄瓜1根、生菜1根、胡萝卜1根、油10克、料酒15克、川椒汁适量。

[生产]

1.材料准备好:黄瓜、生菜、胡萝卜、肉末；

2.将黄瓜、生菜、胡萝卜切丁；

3.将锅温凉油，将肉放入锅中，用铲子迅速摊成小颗粒；

4.将不易熟的胡萝卜丁放入锅中翻炒2分钟；

5.将黄瓜丁和生菜放入锅中，翻炒2分钟全部变色；

6.倒入适量四川麻辣汁，搅拌均匀，即可食用。

---【肥牛炒芹菜】---

肥牛卷除了吃火锅，炒芹菜也很棒。肥牛的鲜和芹菜的脆，不仅味道互补，配色也很美。无论你吃米饭还是意大利面，炒芹菜配肥牛都是一道不错的速食佳肴。

【材料】肥牛卷400g，芹菜1根，油15g，盐2g，酱油15g。

[生产]

1.肥牛卷和芹菜准备好了；肥牛卷提前取出解冻，芹菜梗洗净；

2.把肥牛卷拆成肥牛片，可以增加受热入味面积，盘子比卷好；

3.放入开水锅中焯水变色，再去除多余的血水，煎后更爽口；

4.将芹菜斜切成粗丝；

5.炒锅倒少许油，炒芹菜变色，倒少许水增加湿度；

6.将肥牛片放入锅中，撒上盐，倒入酱油，翻炒均匀，然后出锅。

---【彩椒鸡片】---

这道彩椒鸡胸肉很好做，几分钟就熟了。配上五颜六色的辣椒，非常活泼，连挑食的人都会爱不释手。

【材料】鸡胸肉2个，黄椒半个，青椒半个，红椒半个，玉米淀粉10g，料酒20g，盐1个，蚝油20g。

[生产]

1.准备材料:鸡胸肉、青、红、黄、彩椒，清洗干净；

2.将鸡胸肉顺纹路切成薄片；将彩椒去籽，切成菱形块；

3.鸡胸肉用少许淀粉和料酒上浆。经过这样的处理，鸡胸肉在锅里成型，不碎不散，口感滑嫩；

4.炒锅倒入少许油，将彩椒片放入炒锅，翻炒变色出锅；

5.锅内留底油，不要四成热，将肉块放入锅中，将肉块打散，逐渐变色；

6.肉片表面变色，倒入蚝油和盐，快速搅拌均匀；

7.彩椒回锅，略炒，出锅。

---【香菇油菜】---

这道菜香气浓郁，能刺激食欲。蘑菇肉质细嫩，油菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口，摆盘，简单大方，造型也赏心悦目。

【材料】油菜1颗，香菇若干，玉米淀粉6克，酱油20克，凉水适量。

[生产]

1.油菜、香菇洗净；

2.切掉蘑菇柄；所有的蘑菇都有3片花瓣；剪油菜的根，但不要剪掉；

3.玉米淀粉一勺，酱油适量，冷水适量，拌匀备用；

4.烧开一锅水，放一滴盐和几滴油，把锅里的油菜焯一下，捞出。淋浴水可以保持色泽翠绿，口感酥脆；

5.将蘑菇块放入锅中煮2分钟，体积略减；

6.油菜摆盘，图案简约大气；

7.取出没冷水的香菇，放在菜芯上；

8.将淀粉浆搅拌均匀，放入炒锅中。煨至冒泡时关火；

9.把酱汁倒在蘑菇上，再撒一点切碎的香葱和红辣椒点缀。

---【干辣椒炝炒圆白菜】---

这是一道永不落幕的家常菜，即使在餐厅，也是一道经久不衰的必点菜肴。卷心菜吃起来又脆又便宜。如果是在餐厅点的，没有10块8块就别想拿下来。家里做的话，10块钱就能买3、4块。你要吃几顿饭？

【材料】白菜半棵、干红辣椒4个、油10g、盐1g、酱油20g、蒜3瓣。

[生产]

1.白菜清洗干净；

2.可以用手撕大块；大蒜切碎，干辣椒根据口味调整用量；

3.炒锅烧热，倒入少许油，放入干红辣椒炒至浅棕色；

4.倒入白菜，尽快翻炒几下，以免炒出的辣椒糊发苦；

5.大火翻炒，撒少许盐，白菜稍微变软，淋上酱油；

6.翻炒几下，让菜叶沾上酱汁，倒入蒜末，翻炒几下出锅。

---【低脂清肠的蒜蓉蚝油生菜】---

脆皮生菜焯水更适合寒冷的春天。加入大蒜和蚝油，味道更鲜美。只需要几分钟就可以享用酒店级的蚝油生菜。富含植物纤维和维生素C，可以清脂去火。

【材料】生菜1棵，大蒜5瓣，酱油10g，蚝油15g，冷水半杯，油5g。

[生产]

1.生菜清洗干净，蒜准备好；

2.将大蒜切碎；

3.生菜放入沸水中焯一下变色，然后捞出，打码，不用冷水；

4.炒锅倒一点点油，小火炒蒜，不要炒久了；

5.淋一点酱油；

6.稀释半杯水；

7.倒入蚝油；

8.拌匀，煮沸时关火；

9.将蒜蓉蚝油倒在生菜上。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师，美食写手，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。美食书《百万点击家常菜》。