豆角多久能熟(豆角炖30分钟能熟吗)

几乎每年，我们都会在新闻报道中看到因食用未熟的豆子而导致中毒的案例。这样的事情比比皆是，但还是有很多人吃豆中毒。其实主要是因为豆类在生活中很常见，但是也有很多人不知道没有煮熟的豆类是可以中毒的，所以一定要煮熟了再吃。

豆角是我们日常生活中常见的豆荚类蔬菜，通常在夏季上市。当季吃豆类可以吸收其中的营养成分，但是生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪，否则会严重威胁你的健康。豆子要煮多久？下面给大家简单解释一下。

怎样才能预防芸豆中毒？豆子要煮多久？

1.吃豆类的时候，一定要彻底煮熟了再吃。因为豆子煮5分钟，其皂素产量达到最高点，毒素为最高状态，然后逐渐减弱。在沸腾状态下煮20分钟后，豆子的毒素就会完全消失。这个时候吃豆子是完全安全的。

2.为了食用安全，煮之前要把豆子两头掐掉，用大火炖30分钟以上。如果用油高温炒，时间要保持在10分钟以上。当豆子由直变软，颜色由鲜绿色变为深绿色时，基本上是安全的。

3.还有就是要注意霜打的鲜豆，会含有大量的皂甙和血凝素。如果没有煮熟，就会中毒。经过及时治疗，大部分患者可在2 ~ 4小时内恢复，但建议不要抱有侥幸心理。为防止中毒，豆类在食用前应充分加热。可以用开水焯一下，也可以用热油炒一下，直到变色熟了才可以放心食用。

豆子怎么做才好吃？炒豆子吃起来好吃的小窍门

炒豆角小技巧1:去掉豆筋。

炒豆子之前，要把豆子的两头和筋都去掉，这样不仅味道更好，而且更容易炒，更容易消化。

炒豆角好吃的小贴士2:不能用水炖。

因为豆子很难炒，所以很多人会用水煮。其实这样会让豆子的颜色看起来难看，口感变差，还会造成营养成分的流失。尤其是水煮的时候锅盖也是盖着的。所以，为了保证豆子的嫩脆口感，保存其营养，炒豆子的时候最好不要盖上锅盖，用水炖。先试着烫一下或者炒一下，这样豆子就容易煮了。

事实上，由于豆子的粗细和烹饪方法，烹饪时间并不固定。最准确的判断方法是，时间差不多的时候，可以试着咬一口豆子，嚼几下，感觉没有豆腥味，口感酥脆。这个时候熟了，就可以捞出来晾凉了。这样的豆子吃起来非常健康！

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