鳕鱼是海鱼吗(为什么不建议吃龙利鱼)

嗨，朋友们，中国新年就要到了。年货都准备好了吗？最被人误解的鱼，比鲫鱼更有营养，比鲅鱼更香，却因为冷冻而被拒。

大家好，我是傻大姐。只有美食美景才对得起，快过年了。年夜饭少不了大鱼大肉。比如我们烟台人最常吃的就是带鱼和鲅鱼，还有黄花鱼，包括包饺子的鲅鱼，蒸带鱼，酱焖黄花鱼，都是非常新鲜美味的做法。

最近刚了解到有一种鱼，不管是蒸的，红烧的，还是酿的，都非常好吃。这种鱼是深海鱼，所以我们能看到的都是冰冻的。很多人的印象是冷冻鱼便宜，时间长了不新鲜，味道不好。你喜欢吃冷冻鱼吗？

一种因为冷冻而被人们误解的鱼，比鲳鱼还鲜嫩。这条鱼是鳕鱼。早些年，物流运输不发达，看不到这种鱼。现在，大街小巷的菜摊、超市都有卖。这鱼乍一看很丑，外观也不新鲜，所以之前一直没兴趣买。小哥哥是厨师，前几天不想理我，才知道鳕鱼是一种鱼。

超市里的鳕鱼放在很不起眼的地方，被顾客忽略。当然，我们看到的是小鳕鱼。深海的大鳕鱼价格昂贵，一般人很难消费。虽然个头小不影响味道，但小区里卖的小鳕鱼都是去除了头部和内脏的。因为是冷冻鱼，冷冻前会清洗干净，所以买回来很划算。超市里这么小的鳕鱼6元一斤，9.9元一斤。

下面分享两种常见的鳕鱼做法，学习一下如何给孩子做。第一种清蒸鳕鱼:将鳕鱼洗净，切成小块，加入料酒、姜片、白胡椒粉，腌制20分钟，放入盘中，底部放生菜，放入沸水中蒸8分钟，另起锅热油。鱼蒸熟后，放入蒸好的鱼酱油、葱花、干辣椒，倒入热油。这是一种简单美味的清蒸鳕鱼。鳕鱼表面也有微小的鳞片，可以用刀背刮去。

一种因外形丑陋而被人们误解的鱼，比带鱼更嫩，比鲅鱼刺更少，特别适合儿童食用。第二种方法，鳕鱼片，解冻后清洗干净，刨去鱼刺，用料酒、酱油、盐、姜片、白胡椒粉腌制20分钟入味。准备3碗，加入玉米淀粉，面包糠，鸡蛋。慢慢煎至变白，浮出来，撇去杂质，油温八成热，放入鳕鱼片煎30秒，然后鱼片金黄酥脆，鱼肉鲜嫩可口，蘸上番茄酱，是我家孩子的最爱。没吃过鳕鱼的朋友试试。今天的分享到此结束。关注我给你看美食。欢迎在评论区分享更多的鱼类知识，让更多的朋友受益。

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