自酿葡萄酒(自制葡萄酒喝死人)

自酿葡萄酒(自制葡萄酒喝死人)插图

1.葡萄美酒

酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。战场上喝醉了不要笑。自古以来，你为几个人而战。

唐代汪涵的一首诗《凉州词》，把酒写进了历史画卷，写在了岁月的心坎里，写在了人们的无限向往里。

是啊，谁能拒绝甜酒的美呢？当我们撕开如烟的记忆时，酒是一种疗伤药；当我们在无奈的红尘中徘徊时，酒是令人欣慰的暖阳。

世界上最早的酿酒国家是波斯。公元前138年，张骞受汉武帝之命出使西域，见“万周围以葡萄为酒”。所以中国直到西汉中期才知道可以酿酒。

葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。一般我说葡萄酒就是红酒。

另一种按含糖量分为干型酒、半干型酒、半甜型酒和甜型酒。

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2.自制葡萄酒的方法

目前市场上的酒价格有点乱。有20多瓶的，有几百块钱一瓶的，甚至有上千的进口的。我在市场买过几次酒，超市里的大多是干红葡萄酒，不太甜，只能配点啤酒喝。

最近喜欢自制的酒。感觉以前喝的都是假酒。我自己酿的酒好喝，香甜可口，舒适醇厚，果香和酒香浓郁。

如果单买这种自酿的酒，一斤要80元，如果批发50斤以上，价格在50元一斤左右。这个价格比起自己酿酒真的有点高。我们的葡萄价格不到3块钱一斤，自己做葡萄很值得。

那么，如何自制葡萄酒呢？今天给大家分享一下正确的方法:

材料:葡萄100斤，冰糖25-30斤(葡萄和冰糖的比例为10比3)

第一步:选葡萄，酿酒用的葡萄，不要用葡萄干。一是价格高，二是发酵不好。我们应该选择小的黑葡萄，这是最好的葡萄酒。

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看，是上面的葡萄。这是一种小颗粒的黑色葡萄，表面有很多霜。我用清水洗葡萄，就一点点。不要用力洗它们，也不要洗掉上面的霜，因为这种霜是天然的酵母，有发酵的作用。

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清洗后放在阴凉处沥干。

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第二步:在晒葡萄的这段时间，我们准备了几个玻璃罐。我准备了三个玻璃罐，40升的，30升的，20升的。

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第二步:把葡萄晒干。把葡萄一颗一颗摘下来，随便碾碎，扔进玻璃钢里。一层葡萄一层冰糖。

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黄冰糖和白冰糖都可以，但是白冰糖会更好看。

注意玻璃罐不能装得太满。如果太满，发酵后葡萄会溢出来。至少应留有5cm 空的间隙。

最后密封，放在阴凉的地方。大概2-3个月后，酒就好了。这时候我们就可以过滤酒了，把葡萄皮和籽过滤掉。这个味道会更好。

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自制酒，无任何添加剂，纯天然，非常好喝，一天一杯，营养健康。比外面买的好吃多了，做起来简单，性价比高。喜欢就试试。

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总而言之:

1.一般用那种小葡萄，带白霜的黑葡萄。不要洗掉葡萄上的白霜。这是天然酵母。

2.不要在罐子里放太多葡萄。葡萄发酵后会往上飘，太满了会溢出来。圆筒应该由玻璃或陶瓷制成，而不是塑料。钢瓶应该密封并保存在阴凉的地方，不要放在阳光下。

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