鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)

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要说食物的魔力，除了满足我们的食欲，恐怕还总能做出一些不相干的食材的奇妙组合。今天阿飞给大家分享的这个韭菜鸭血，就是其中之一。虽然鸭血和韭菜都有一定的腥味，但这种韭菜煮的鸭血，稍加处理后，既有鸭血的细腻口感，补血解毒的功效，又有韭菜脆爽，补肾健胃的特点。

鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)插图

【食材清单】:食材:韭菜、鸭血。

配料:葱、姜、蒜、小米椒、淀粉

调料:盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、鸡精、糖、胡椒粉。

【第一步】:将新鲜韭菜挑选洗净，然后切成均匀的小块。准备一块鸭血，切成2cm左右的方块。接下来我们取小食材，将葱掰碎，葱切段，姜切丝，蒜压平，小米椒切圈，放在一起备用。

鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)插图(1)

【第二步】:因为鸭血本身的腥味很重，所以在食材准备好之后，要先在锅里烧开水，将鸭血放入水中焯一下，去除腥味。鸭血直接放入凉水中的锅里，加一勺盐入锅中尝底，再倒入少许料酒去腥。在水温慢慢升高的过程中，鸭血中的血液和杂质会慢慢渗出。水烧开后，用勺子撇去锅里的浮沫，然后倒出鸭血，用清水冲洗干净。控水备用。

鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)插图(2)

【第三步】:将锅中的油加热，油热后倒出，再放入清凉油。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入准备好的葱、姜等小料，小火炒香，加入5g蚝油，炒匀。从锅边倒入适量清水。水烧开后直接将鸭血倒入锅中，加入盐2克，鸡精1克，白糖少许，胡椒粉1克。喜欢吃辣的，可以放点辣椒红油。调料搅拌好后，转小火煮3分钟将鸭血煮熟，同时让鸭血吸收汤汁的味道。

鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)插图(3)

【第四步】:3分钟后，将韭菜倒入锅中，转大火。快速翻炒，避免韭菜大量水分，失去其酥嫩可口的口感。翻炒30秒左右。韭菜变绿断后，勾入少许水淀粉使调料更好的吸附在食材表面，再倒入少许亮油提亮颜色。翻匀后即可出锅，装盘。

鸭血煮多久能熟(买来的盒装鸭血需要洗一下吗)插图(4)

好了，这个新嫩韭菜鸭血做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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