鳗鱼多少钱一斤(野生河WWu什么价)

鳗鱼又叫白鳗、白鳗、河鳗等。，指安圭拉分类下的物种的总称。鳗鱼有补虚、养血、壮骨、延缓衰老的作用，那么2017年鳗鱼的价格是多少呢？有什么作用和功能？让我们一起来看看吧！

鳗鱼多少钱一斤(野生河WWu什么价)插图 2017鳗鱼多少钱一斤？

鳗鱼的价格大概是30元20 ~ 1斤，45元40 ~ 1斤，100元1斤，各个地区的鳗鱼价格不一样。鳗鱼比普通鱼贵是有原因的。首先，鳗鱼相对稀少。其次，鳗鱼的营养价值非常高。维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300倍。其他维生素如维生素B1和维生素B2也富含磷脂。

鳗鱼多少钱一斤(野生河WWu什么价)插图(1) 如何购买鳗鱼

市场上卖的鳝鱼有活鳝鱼和干鳝鱼两种，购买时要区别对待。一般来说，质量好的活鳝鱼必须具备鱼体软而青、脂肪含量适中、无异味、味道鲜美、适合耐久饲养的条件。但是，干鳗鱼最好在正规商店购买定型包装产品。合格标准应为体表淡黄或发黄，无霉斑，肌肉结实，无异味。

鳗鱼多少钱一斤(野生河WWu什么价)插图(2) 鳗鱼的功效与作用

1.补虚养血:鳗鱼具有补虚养血的功效，是久病体弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。

2.强精补肾:鳗鱼有强精补肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.强健骨骼:鳗鱼富含钙。经常食用可以增加血钙值，使身体强壮。

4.改善视力:鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食物。

5.提高智力:鳗鱼中含有被称为“脑黄金”的DHA和EPA，能促进大脑发育。

6.抗衰老:鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老。

鳗鱼多少钱一斤(野生河WWu什么价)插图(3) 鳗鱼的食用方法

1.红烧鳗鱼

【材料】海鳗600克，水发香菇50克，葱适量，红辣椒适量，精盐、酱油、九韶、白糖、醋、色拉油适量。

【做法】①海鳗洗净切块，香菇切片，洋葱切段，红辣椒切丁。②将油加热至六成热，将鳝鱼块倒入漏勺沥干油，将锅内剩余的油放回大火上，放入葱段和红椒粒，炒出香味，加入精盐、酱油、九韶、白糖、鳝鱼块和少量水，煮沸后转中火5分钟，汁浓时倒入醋。

2.清蒸鳗鱼

【材料】活鳝鱼500g，干香菇，肥片，干海苔，葱花，姜片，醋，胡椒粉，味精，料酒，精盐，糖。

【做法】①将活鱼切成5厘米长的段，但不要全部切掉。②鳝鱼盘中加入调料，放入肥肉片、香菇、紫菜、葱、姜等。放在鱼上面，放在笼子里蒸。③鱼蒸熟后，挑出葱、姜，将汤汁浇在鱼身上，姜切块加醋蘸鱼。

3.清蒸鳝鱼干

【材料】鳝鱼干30g，豆瓣酱适量，盐适量。

【做法】①将鳝鱼浸泡2小时以上，沥干后装盘，蒸15分钟。②蒸好后，撒些盐、味精和少许豆瓣酱拌匀。

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