晒茄子干最简单的方法(土豆片的晒制方法)

茄子自干，焯水还是直接晒干？方法对了，1天就干了，又嫩又有嚼劲。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这次我想告诉你:“茄子是自己干，先焯一下还是直接干？”方法对了，1天就烤好了，又嫩又有嚼劲！』

晒茄子干最简单的方法(土豆片的晒制方法)插图

上个月，街上开了一家餐馆，派人到处发传单。我也看了一下。传单上有一道名菜，叫茄子干烧肉。看起来很好吃。

其实我们这里没有吃茄子干的习惯。我们平时吃的蒸茄子、炒茄子，都是新鲜茄子。上周约了几个朋友聚会，去了这家新开的餐厅，试着点了一份招牌的茄子干烧肉。没想到味道很嫩很有嚼劲，比鲜茄子还好吃。兄弟们得到一致好评，要求再来一个。

晒茄子干最简单的方法(土豆片的晒制方法)插图(1)

夏天的茄子新鲜又便宜。回家后，我要自己做些茄子干。我以前没做过。我该怎么办？

我有干豇豆，水煮过，然后晒干。我按照这个方法做了一些茄子干。晾了几天，还做了干茄子烧肉，发现味道和在饭店吃的很不一样。我做错什么了吗？

于是我问了做厨师的舅舅，原来的做法真的不对。事实上，不需要热烫。干豇豆在阳光下晒干，并在水中焯一下，以除去表面的水、细菌和蜡，这样水蒸发得更快，太阳干燥得也更快。不焯水，水分蒸发太慢，豇豆容易发霉变质。

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茄子切好晒干，水分蒸发快，不用焯水。茄子应该怎么干？

叔叔教我正确的做法。一天就烤好了，口感又软又韧。和酒店里的一样好吃。下面就来分享给大家。做自己喜欢吃的，一定要上瘾。

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【自干茄子干】

只需要准备新鲜的茄子。

[实践]

第一步。将茄子用清水冲洗干净，沥干水分，切掉茄子柄和尖，然后切成自己喜欢的形状。茄子条、块、片都可以，但不能太小也不能太薄。一旦干了，它们就什么都不是了，味道也很差。一般最好剪2cm左右。

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第二步，做茄子的时候，最担心的就是茄子是黑色的，所以会用淡盐水浸泡，晾干。

茄子一旦泡水，会吸收更多水分，干燥速度慢，容易变坏。茄子不要泡在水里。

第三步。提前看天气预报，选一个一周晴天的日子，找一个干净的木板或网，把切好的茄子直接放在上面，放在37℃的太阳下晒1天，晒干就好。

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第四步。找一些干净的塑料袋，把晒干的茄子包装好，存放在阴凉通风处。一年也不会坏，带着也方便。

现在，如你所知，你不需要焯干茄子。直接切开晾干就行了。不会变质，也比较容易干。

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如果很麻烦，我教你一个更简单的方法。茄子不用洗。就用刀把它们切开，切成章鱼的形状，挂在衣架上，放在阳光下。方便吗？

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