你还记得你上次吃方便面是什么时候吗?随着外卖的兴起和生活水平的提高,八九十年代梦寐以求的方便面正在逐渐消失。在过去的十年里,方便面的市场一直在萎缩。根据世界方便
你还记得你上次吃方便面是什么时候吗?
随着外卖的兴起和生活水平的提高,八九十年代梦寐以求的方便面正在逐渐消失。
在过去的十年里,方便面的市场一直在萎缩。
根据世界方便面协会(WINA)的数据,2013年至2017年,中国市场对方便面的需求从462.2亿下降到389.7亿,累计降幅约15.7%。
仔细看,仅2021年上半年,全国方便面行业整体销量同比下降7.7%,销量同比下降7.3%。
就连康师傅和统一这两大方便面巨头也未能幸免。
方便面收入下降了一个亿。
如果这种萎缩趋势持续下去,20多年后,方便面这种与童年息息相关的食品,只能永远留在80后、90后的脑海里...
小时候,泡面带来的快乐还是那么历历在目。
比如小学以后,和朋友分享热干面的时候,你笑啊笑啊。
突如其来的饿夜,烧开水,炖一碗香喷喷的方便面,满满的期待;
当一碗红烧牛肉面泡在摇曳的列车上,吸引全车人的目光,让人欲罢不能...
在记忆消逝之前,你不妨跟随伟大国王的脚步,
把这张怀旧泡面图一起,
让我们看看有没有你一整天梦寐以求的包。
广州·华丰伊面
“吃华丰,路路通”
华丰三鲜方便面,静静地躺在超市的各种方便面货架上,是广州最能让人放心的老朋友。
老广小时候很“恶心”,不想吃饭。其实他是贪吃那碗华丰面。
但是你问他华丰有什么特别的地方,他好像一下子回答不出来。
或者在大街小巷,随处可见;一只蚊子还是八毛钱,触手可及。
一块方方正正的面饼,配上一袋脱水蔬菜和食用油,和宣传图上的美食比起来,只能说是朴实无华。
连淡淡的油香都在教你人生的真谛:“平淡才是真”。
成立于1982年的华丰食品,利用日本进口生产线,以袋装黄灿灿三鲜面闻名20余年。
虽然风头不如从前,但不变的味道和始终贴近邻里的价格,在波动的岁月里显得尤为珍贵。
你对老广温情,老广对他深情,一般都是这样。
香港·出前一丁
“如果你有我年幼的儿子,你会有一张漂亮的脸。”
港剧里说得最多的经典台词应该是“你饿了吗?”我给你煮面。"
一碗压好的“泡面”,是香港人最深情的表达。
第一款方便面由日本日清公司引进,是最早进入香港的日式方便面之一。
经过十几年的努力,第一个成功的用丰富的口感和优秀的品质,
与当地方便面品牌宫子面竞争,在香港仔妇女心中锻造了不可磨灭的味道记忆...甚至一起形成了心照不宣的“社会规则”。
在香港茶餐厅点一碗面。除非特别说明,否则默认面条。
想出了第一个丁?行话叫“转丁”,要额外花钱。
潮汕·幸运蟹皇面
“万物皆变,运气不变!”
潮汕人对方便面的忠诚,给了幸运蟹面。
虽然是新加坡泰兴隆集团在80年代末引进的品牌,但毕竟集团总部在汕头澄海,这是吉焦人的口味。
据潮汕同事回忆,当时潮汕奴隶之所以对蟹王的脸死心塌地,是因为它那奇香无比的油包在作怪。
“手工牛肉丸味道不错,幸运蟹皇也卖莫!潮汕学生有二宝,不要熬夜!”
只是无尽的颂歌。
至于蟹黄在不在里面,好像没那么关键。
图片1、2|深圳小食光 ©1、2 |深圳小吃之光
上海·美味肉蓉面
好吃,不用说(甚至不用广告语)
对于70、80、90年代的上海反派来说,如果“好吃”有颜色,那一定是红、蓝、黄三。
——因为那是开心牌美味肉酱面包装的经典配色。
肉松的油香味被洋葱粉和胡椒粉升华,那种香味就是最好的广告词。
这款方便面堪称中国方便面行业的重量级元老。
它有中国独有的油纸包装,而不是几十年如一日的塑料包装;
它的调料包就像无字天书,真的不做作;
和大白兔奶糖,光明牛奶机一样...
就这家咖啡馆而言,1992年才入行的康师傅不得不敬其三分。
肉面不仅给上海人带来快乐,1100公里外的山西太原也对这种上海风味情有独钟:很多餐厅喜欢用它作为火锅的收尾;在太原火车站的边缘,甚至有一家专门煮肉蓉面的餐馆,这种面已经煮了30多年了。
直到今天,江湖上已经很少见到方便面了,但它的传说还在继续。
就在今年7月,它去了韩国,被爱吃泡面的韩国人一抢而空。
姜还是老的辣,面还是老的香。
▲现在品牌易主,好吃的肉面依然是很多80后拼命追求的味道。
河南·北京麻辣方便面
“一生一次的相识”
世界上有十桶方便面,河南有三桶。
河南农业环境优良,食品工业发达,堪称中国方便面行业的“宇宙中心”。
▲河南方便面产量全国第一。
田放,白象,科迪,玉珠,国华...
虽然这些方便面在不同地区流行,但它们的根其实在河南。
在“余家俊”中,最著名的可能是没有北京户口的北京牌麻辣方便面。
据说这种面条最有学问的吃法就是不加水直接吃。
是把面饼打碎,撒上辣椒和胡椒粉做成的“灵魂调料”。
捏捏袋口,像调酒师一样上下飞舞。
塞进嘴里的那撮麻辣酥,叫做命中。
上世纪90年代,在河南走亲访友,带一盒泡面是最时髦的事。
老河南回忆,参加婚礼的时候,父母总会带回男方家赠送的一盒北京牌方便面。当时真的恨不得结婚率高一点。
河北·华龙方便面
“化隆面,天天见”
成立于1994年的华龙集团,立志要做河北第一家方便面,用一袋袋的华龙方便面走进了河北的家家户户。
这可能和他们在材料上的诚意有关。
黑龙港的辣椒,莱芜的鸡腿葱,泽盘的白藕,邯郸的小脆皮鱼...
化隆以多种河北人的口味,如数家珍,成为河北人的骄傲。
善于创新的华龙方便面有六丁目、小康之家、佳宜麦等子品牌。,真正的意思是每天都能看到他们。
北京·龙潭方便面
“龙的传人,吃龙潭泡面”
在众多怀旧泡面中,哪个名字最响亮霸气?
北京的龙潭方便面肯定是排第一的。
它的名字很霸道。
工厂建在清宫旧址,关键是还有水井,龙,皇帝。池塘,井也。
每一根面条似乎都包裹着百年都城的骄傲。
它的调料是正宗的。
只有浙江东海的虾和海带用于研磨。
在美味的汤头背后,R&D的工作人员夜以继日地挑选材料和研究。
它的价格是仁慈的。
现在经常用的是3元5元一包的方便面,但是龙潭方便面一包也就一块钱。
霸道、地道、善良,难怪从1984年到现在,一直占据北京人心中的“感情第一位”。
陕西·熊毅武1+1方便面
“双胞胎,双面蛋糕”
1994年,华丰方便面原经理熊毅武先生在华丰公司迅速撤退后,在陕西宝鸡创办了熊毅武方便面,在黄河北岸取得了又一次突破。
1+1泡面,是他重新崛起的代表作。
饼本身咸、香、脆,撒上麻辣调料包更是一绝。
最让人惊讶的是,一小包方便面里竟然有两块面饼!
可以说,没分享过1+1泡面的都不是好朋友!
熊先生作为中国方便面行业的主要人物,贡献巨大,却英年早逝。这个由他命名的品牌渐渐走向了上个世纪末,但那个双面饼还是给陕西娃娃带来了很多快乐。
除了全国各地的方便面,还有全国各地的浣熊、少爷、巫师做的脆皮面。水浒人物附卡是学生放学后的绝对焦点。
在促进新一代了解传统文化方面,这比现在的王者荣耀要好。
一路往下看,只能感受到沧桑。
也许不仅仅是方便面,很多我们曾经习以为常的东西,也许终于可以在记忆中找到了。
只希望这种美味能多留一会儿,让我们透过几十年不变的氤氲阴霾,依然能窥见旧日的简单与美好。
参考资料:
开始卖老冰糖,去了知名的化隆方便面。现在品牌价值80亿!丠经销商微杂志
当半个娱乐圈都在吃下锅的时候,泡面去哪了?锌鳞
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