1千克多少斤(1千克多少斤面粉)

自6月份以来，疫情终于逐渐离开了我们。经过两三个月的围堵，很多城市终于把病毒彻底杀死了，我们的经济也可以重开了。

但是，当然，我们常说，“居安思危。”我们越安全，就越要为未来可能到来的自然灾害和灾难做好准备。所以，就像我们过去说的，是时候为我们每个家庭建立一个基本的物质储备了。

尤其是过去几个月，由于疫情的影响，很多人遭遇了突然的封杀。那时候如果家里有粮，这种生活会更惬意。如果家里真的没有一粒柴米油盐，你所有的物资还得志愿者给你送去。当然，这种生活并不十分舒适。

那么，我们家的物质储备应该储存些什么呢？我们也和你谈了以前的节目。事实上，罐头是一种很好的储藏材料。一方面，罐头对储存条件要求不高，常温下即可储存。不需要冰箱或电力。

另一方面，罐头的保存期还是挺长的，至少两三年。如果储存了大量的罐头食品，那么我们就不需要每隔几个月检查一次保质期，清理一下库存。更重要的是，很多近两三个月储存过罐头的朋友都表示，没想到罐头的味道还不错。

尤其是对于很多过去没有烹饪经验的年轻人来说，罐头其实味道也不错，尤其是肉罐头，比如红烧肉、红烧牛肉、红烧排骨。如果家里有各种蔬菜和罐头，你可以很容易地做一顿饭。

以至于有些城市即使解封了，也有年轻人说我以后可以经常买点日常食品。可能很多人想象不到疫情期间罐头还能大放异彩，以后可能真的要多想想要不要多吃罐头了。

为什么？从全球数据来看，恐怕我们中国人是吃罐头最少的民族。根据有关数据，美国人平均每人每年可以吃90公斤罐头，而西欧人每人每年可以吃50公斤。即使是饮食结构相似的日本人，每人每年也能吃234公斤罐头。

但中国14亿人口平均每人每年只能吃一到两公斤罐头，也就是说大部分中国人一年吃一两盒罐头就不错了。这真是一个奇怪的现象。

改革开放以来，我们中国人的口袋越来越富裕，所以我们在物质层面上的享受也比几十年前进步了很多。前几天不是有个经济学家去美国留学了吗？因为中国人越来越富，中国人吃了很多牛肉，导致全球牛肉涨价。

即使是阿根廷这样典型的南美地产牛国家，也不得不考虑本国人民是否买得起牛肉，因为中国会大量进口牛肉，不仅是牛肉，还有泰国的榴莲、巴西的樱桃、俄罗斯的雪蟹、俄罗斯的帝王蟹。只要是好东西，我们中国人都会大量进口。

但是，罐头很奇怪。西方很多人把罐头当成日常食品，罐头的用量非常非常大。然而，近几十年来，中国罐头食品的消费量不增反减。你也知道，国内很多企业都有非常强大的罐头生产线，年生产能力绝对在千万吨以上。如果有订单加班加点，一年生产1500万吨罐头是没问题的。

而中国国内罐头食品消费市场过于狭窄，一年只有两三百万吨，以至于很多企业只能下大力气寻找海外市场。只有打开海外市场，他们才能全面打开自己的产能。

中国被称为世界工厂，中国的商品很多，产能占全球一半以上。而我们的产能在罐头层面并没有那么大，全球每年罐头产能超过5000万吨。

但是没办法，因为国内市场太窄，以至于我们的罐头生产都不能带上世界工厂的名号。为什么中国人不喜欢罐头？这是个有趣的话题。再往前追溯二三十年，罐头对于中国普通老百姓来说也是稀罕物。在很多地方，如果你去别人家看病人什么的，手里拿两罐黄桃罐头是很体面的。

很多70、80年代的人到今天还记忆犹新。他们小的时候真的生病了，头疼脑热的一家人会给你买一罐水果。所以在很多中国人的记忆里，罐头也应该是奢侈品。

那么，当我们变得富有时，我们为什么不吃大量的罐头食品呢？恐怕有两个原因。一方面，我们中国人似乎对很多工业化的食品有一种天然的抵触情绪，社会上经常会有各种各样的谣言。很多年前，我们传播方便面不健康，吃太多方便面会致癌。方便面的生产非常不卫生。

但事实上，时至今日，大部分品牌的方便面早已规模化工业生产。人们早就考虑了各种健康安全问题和食品卫生问题。方便面没有我们传说的那么恶心。但是真的有很多老人告诉孩子在外面吃饭，尽量少吃泡面。罐头也是？

今天我们随便问一个人罐头食品健康不健康，大多数人都会告诉你罐头食品不健康，里面有没有很多防腐剂和添加剂，所以我会尽量不吃罐头食品。

但实际上，罐头食品从诞生之日起就不需要任何食品添加剂和防腐剂。这种食物的妙处在于，所有的细菌都被高温杀死，然后它可以在密闭的容器里保存几年。不添加任何添加剂，自然可以长期保存，味道基本不变。

美国人最注重食品安全，但美国是世界上人均罐头消费量最高的国家。为什么？因为罐头可以说它的味道被破坏了，你可以说它高油高盐高糖，你可以说它缺乏维生素，但你真的不能说它不安全。这是绝对安全的。

也许多年来，许多人对罐头食品有偏见，所以人们在日常饮食中可以不吃罐头食品。当然，还有一个因素是，相对于发达国家很多人来说，中国老百姓的粮食供应是非常充足的。

过去我们常说，因为我们有14亿人口，所以我们几乎任何一篇文章的产量都位居世界前列，但乍一看，我们的排名可能并不是特别高。然而，就蔬菜和水果而言，事实并非如此。中国人消费的苹果、桃子、梨和各种蔬菜的人均产量位居前列。

我们以前都说我们的邻国日本和韩国是发达国家，但是你在日本和韩国买水果是很贵的。不仅西瓜要切成八分之一卖，就连普通家庭买回家的苹果、梨也要切成小块，用牙签挑着吃。看起来很优雅。看，把一个简单的食材切成一道菜，其实是为了掩饰他们水果价格太高，自己一个人啃不下大苹果的遗憾。

事实上，像日本、韩国、美国、西欧这些发达国家的老百姓，买菜的难度要比中国大得多。中国很多城市早就有这个菜篮子工程了。老百姓买蔬菜水果很方便，价格也比较低，每天都可以。

过去我们常说一个典型的美国中产阶级家庭，他们的超市离他们住的地方非常远。他们通常每周去一次大超市，在购物车里塞满足够一周的食物，然后就很少再出去购物了。

但是我们国家大部分城市居民的购买习惯是每天早上或者晚上去附近的菜市场买最新鲜的，所以以前网上流传这样一个故事，说南方人买一个洋葱，肉可能只有两两，你要给我切。

正是因为我们有这样一个庞大而充足的物资供应体系，所以我们的人民买菜非常容易。所以，既然可以随时随地买到最新鲜的蔬菜、肉、蛋，当然大家对罐头的需求就会减少。

而且就算买罐头，恐怕大部分人买的都是肉罐头和鱼罐头。几乎没人听说过买蔬菜罐头，在美国比较普遍。因为蔬菜的供应对我们来说太容易了，没有人会买蔬菜罐头。

当然，任何事情都有利有弊，因为我们的物质供应非常充足，而且大家都爱做饭。所以很多城市家庭每天做饭的时间很长。你要买菜，选菜，洗菜做饭，最后吃完饭还要清洗锅碗瓢盆。我觉得两个小时的整个过程对于一个普通家庭来说是很快的。

这对于我们今天快节奏高速度的城市生活来说或多或少是一种负担，所以为什么今天很多中国年轻人不喜欢做饭，真的是因为做饭浪费时间。

就像不久前我们谈到的新加坡食堂的话题，很多年轻人说，如果能在我家楼下开一个像新加坡这样的全民食堂就太好了。我不需要叫外卖，也不需要每天花很长时间做饭。我很高兴每天步行几分钟到这个食堂去选择我喜欢的食物。

所以确实对于现在的很多年轻人来说，做饭也是一个很大的负担。所以让我们来看看美国人是什么样的。就像我们刚才说的，美国一般的中产阶级家庭每周都会在超市进行一次大采购。然后想想他一个星期会买什么物品，他们会买什么？

购买绝对新鲜的蔬菜是不可能的，过两天就会褪色。因此，美国许多家庭购买大量预制罐头食品，如冷冻比萨饼和意大利面食，这些食品可以用微波炉加热。

当然，各种罐头食品都包括在内。一分钟打开罐头的盖子就可以享受一顿美味，当然节省了很多时间。高油、高盐、高糖的罐头食品可能不健康。罐头食品极度缺乏维生素，不过没关系。美国人不爱吃滋补品吗？美国家庭每天补充，没有几大罐维生素，也是一种无奈。

本来美国人就不太会做饭，每天花两三个小时做一顿晚饭绝对是浪费时间，这也是美国人平均每年能吃90公斤罐头的原因。

那么当然，随着中国经济的高速发展，留给城市人的闲暇时间肯定是越来越少了。对于那些愿意自己做饭的中国人来说，中国就是一个天堂，因为各种食材每天都可以买到，而且买起来非常方便。

不像欧美日，不是太远就是太贵。对于那些不太喜欢做饭的年轻人来说，我觉得以后各种预制蔬菜罐头真的是个不错的选择。这也给中国的罐头制造商提出了一个课题。想扩大国内市场，充分利用产能，有没有可能设计出更受年轻人欢迎的罐头？