安瓿是什么意思(安瓿焦头是什么意思)

不久前，神舟十二号载人飞船飞向Tai 空，成功进入天宫空站。同时还携带了22株来自云南的鲜乳细菌，其中11株已获国家专利注册保藏。再过几天，他们就要踏上归程了。

益生菌随“神舟”飞天，对于普通人来说是一件新鲜事。对于专业人士来说，以Tai 空为“实验室”，从科学研究和乳业发展的角度来看，都具有重要意义。

益生菌的生存环境极其苛刻。

益生菌，最初源于希腊语，意为“对生命有益”，是指能够改善宿主(如动物或人类)肠道内微生态平衡，对宿主产生积极益处的活性微生物。如今，益生菌可以说是“全民保健品”，种类繁多，可以满足不同年龄段人群的需求。科学适当的补充益生菌，会对人体有益。

据了解，益生菌对生存环境要求极高。比如抗过敏益生菌，主要以双歧杆菌和乳杆菌为主要菌种，其中双歧杆菌是一种厌氧菌，对氧气的敏感性很强，最适合在37~41℃左右的环境中生长。最低生长温度应保持在25~28℃左右，pH值应保持在6.5~7.0之间。高于8.5或低于4.5都不适合生存。乳酸菌属于微厌氧，适合在5% ~ 10%的CO2环境中生长。最适宜的生长温度在30 ~ 40℃之间，pH值应保持在5.5~6.2之间。pH值在3.5左右时，仍能生长，但活性会严重下降。但如果温度高于40℃，益生菌可能会很快死亡。

华润姜钟益生菌曾参与长征五号乙火箭相关测试[/k0/]。华润姜钟R&D部总经理刘文君告诉科技日报记者，益生菌都是从自然界分离出来的，比如乳制品、健康母乳等。分离后，它们被保存，然后被识别。“分离出来的益生菌会在低温环境下休眠，冷冻在安瓿里，放在零下80℃的冰箱里。长的可以存活10-20年，有的会更短。”刘文君说。

益生菌“上天”后的生存会有影响吗？

在Tai 空中，菌类会发生变化。航天员在Tai 空工作时，由于重力等因素导致的免疫功能下降，会导致有害细菌的入侵或疾病的风险，比如沙门氏菌，在Tai 空微重力环境下变得更强、毒性更大。

“Tai 空中的微重力环境和辐射可以使益生菌发生变异，使其具有丰富的特定功能。”刘文君说，益生菌只需要在too 空环境中保持安全，但诱变需要一定的辐射剂量。“飞行的距离和时间有关系。时间距离越长，辐射越大。比如长征五号乙火箭的益生菌试验仓，当时辐射已经达到128rad/si。”刘文君说。

载人飞船搭载的菌种样本载人飞船携带的细菌样本

“菌株的变异是一个非常漫长的过程。在地球环境下几百年才会出现，但在Tai 空几天就能实现。也就是说，可以借助Tai 空，加快育种步伐。”乳业专家曹明认为，益生菌“上天”是一次具有科学探索价值的“搭便车”实验。

益生菌“上天”后，不仅会变异还会影响活性吗？

2016年4月，在泰空探索技术公司的“天龙”飞船上进行了益生菌胶囊贮存试验。方法是将同一个胶囊分成两组:一组是“天堂”，在国际空站停留一个月；另一组老老实实地在地上存放了一个月。实验结束后，对两组益生菌胶囊进行分析。

结果表明，国际空站胶囊中的活性益生菌数量与表面胶囊中的活性益生菌数量相当，说明Tai 空的环境对益生菌没有明显影响。天文学杂志曾经发表了一篇由美国宇航局约翰逊航天中心的几位科学家撰写的研究文章。研究表明，至少有一株益生菌能够在Tai 空的微重力环境下表现出与地球上相同的功能，能够维持肠道菌群平衡。

打破进口垄断促进我国菌种选育突破

为什么公司一次次把益生菌送上天做实验？

据中国食品科学技术研究所统计，国内乳酸菌产业规模已超过160亿元。但由于国内乳酸菌行业起步相对较晚，目前国内乳企大多使用进口品牌的乳酸菌生产酸奶，菌种的收集、培养、分离技术被国外企业垄断。

据了解，这次送细菌上天的企业是黄石莱斯尔乳业。近年来，该企业培育的鲜菌广泛应用于酸奶生产，是真正的“民族菌株”。

“在空进行菌种选育后，我们将对菌种的发酵特性、风味特性、具有益生菌功能的代谢产物、遗传稳定性等进行针对性的筛选，以获得品质和益生菌功能更好的乳酸菌菌种。同时，通过研究不同特性菌株间的共培养发酵体系，可以开发出更有特色的适合中国人体质的产品。”云南省乳品发酵工程技术研究中心主任马万平介绍。

马万平说，这次参加中国载人航天工程中的Tai 空的育种研究项目，就是为了利用Tai 空特殊的环境诱变效应，使菌株发生突变，然后返回地面培育新的微生物菌株，从而使我国益生菌育种取得一些突破。

来源:科技日报