如何泡发干鱿鱼(干鱿鱼怎么泡发视频)

泡发干鱿鱼别用碱，教你正确做法，营养损失少，鲜味不流失

随着人们生活水平的提高，海鲜逐渐成为我们餐桌上的常见食物。我们这地方不是沿海，也没有海鲜市场。平时想吃海鲜，还得去超市碰碰运气。众所周知，海鲜虽然好吃，但是它们的保鲜期很短，只有当天最好吃。如果放在冰箱冷藏，以后拿出来就不好吃了。

所以很多商家看中这一点，会把一些海鲜做成干货，也就是海鲜干，比如鱿鱼干。近年来，鱿鱼越来越频繁地出现在人们的视野中，尤其受到儿童和年轻人的喜爱。可能是鱿鱼需求增加，导致鱿鱼干涨价。前两天买的鱿鱼干，价格几乎是前两年的两倍。如果这种情况持续下去，将来的某一天，也许鱿鱼干就吃不起了。

鱿鱼干虽然是晒干做成干货，但味道和口感并不输于新鲜鱿鱼，而且容易保存，不用担心变质，所以很多人都会在家里养一些。然而，如果我们想吃鱿鱼干，第一步是浸泡鱿鱼干。只有鱿鱼干泡好了，菜才会好吃。说到泡鱿鱼干的问题，很多朋友都比较苦恼，甚至有些朋友根本不知道怎么泡才合适。

最近很多网友跟我说，最近鱿鱼干是用碱泡的。虽然简单省时，但是泡出来的鱿鱼没有味道，一点味道都没有，根本不叫吃鱿鱼。其实那是因为碱会破坏鱿鱼里面的蛋白质。虽然泡鱿鱼快捷方便，但会导致鱿鱼失去很多营养和风味。而且如果用碱浸泡后不冲洗干净，或者经常吃用碱浸泡过的鱿鱼，长期下去会影响我们的身体健康。

今天给大家分享一下泡鱿鱼干的正确方法。不要用碱，也不要用食用碱。学会这样做。干货变成海鲜，鱿鱼里的营养损失少了，鲜味也不会损失，就像吃新鲜鱿鱼一样。将鱿鱼干放入干净的盆中，倒入没放鱿鱼干的温水或冷水，放入冰箱浸泡15-20小时。永远记得中间换两三次水。当鱿鱼泡好后，肉质又厚又嫩，就可以捞出来，冲洗干净，切片或者切块，最后放在锅里煮。

夏天比较热，鱿鱼干在正常的室内环境下放这么长时间很容易变质，但是放到冰箱里就不一样了，完全不用担心鱿鱼变质。另外，在浸泡的过程中，如果浸泡鱿鱼的水变黄或者起泡，其实是很正常的现象，我们不需要去管。这种用清水浸泡鱿鱼干的方法虽然时间长，可以说有点不方便，但是这种方法是最健康的泡发方法，鱿鱼里面的营养和风味都不会流失或损失。

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