我从不想念这些食物。10块钱一斤，营养又滋补。晒干后味道最好。也许是因为临近春节，边肖发现最近早市上的商贩比平时多了很多，逛早市的人也是平时的好几倍。昨天去了早
我从不想念这些食物。10块钱一斤，营养又滋补。晒干后味道最好。
也许是因为临近春节，边肖发现最近早市上的商贩比平时多了很多，逛早市的人也是平时的好几倍。昨天去了早市，买了很多东西，有带鱼，鸡腿，羊肉，羊杂。去早市花了几百美元。正准备回家的时候，发现路边有个卖蚕蛹的大叔。似乎没有多少人买它。舅舅说我出来的时候带了十斤，两个多小时卖了一半，还剩五斤。我舅舅的蚕蛹不贵，10块钱一斤，我就直接把蚕蛹全凑了过来。要知道，现在市面上一斤冻蚕蛹都要十几块钱，感觉赚大了。
记得第一次吃蚕蛹是在大学的时候。经常在夜市看到卖油炸蚕蛹的摊位，可能是心理原因。第一次吃的时候特别恶心。吃了几次之后，反而喜欢上了这道美味。我和舍友喝酒的时候，也会买一些炒蚕蛹当酒。
蚕蛹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙，其中蛋白质的含量占50%以上。蚕蛹中含有人体所需的几种氨基酸，钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍。
在蚕蛹的众多做法中，边肖最喜欢的是油炸和烘干。用这种方法做出来的蚕蛹只能用三个字来形容:香、脆、酥。下面就为大家介绍一下蚕蛹的干燥方法。
-[干蚕蛹]
材料:蚕蛹400克，干红辣椒10克，花椒5克，盐适量，十三香少许，葱一根。
练习步骤:
1.首先，简单地用水冲洗蚕蛹。
2.蚕蛹控干后，加入一把玉米淀粉搅拌均匀备用。如果是大蚕蛹，可以用剪刀剪开，煎成粉末。
3.干红辣椒切成小块，大葱切成葱丝，干辣椒去籽。
4.锅中放油，油温六成热，将蚕蛹放入锅中炸，炸至蚕蛹浮起，待表皮金黄酥脆后捞出沥油。如果吃不惯蚕蛹的味道，可以先把蚕蛹在水里焯一下，再把蚕蛹煎一下，会更适口。
5.锅里留一点底油。油热时，放入干辣椒和胡椒粉翻炒。
6.将干辣椒和花椒翻炒，然后放入炒好的蚕蛹，中火慢炒，加入盐和十三香调味，继续翻炒，将调料翻炒均匀，将蚕蛹翻炒入味，撒上适量葱翻炒数次，然后出锅装盘。
小贴士:
1、食用蚕蛹一定要新鲜，如变色、有异味，不要食用。
2、炒蚕蛹这一步需要耐心。将蚕蛹炒至表皮酥脆，味道鲜美。
以上就是边肖为大家分享的晾晒蚕蛹的做法。喜欢就记得收藏，喜欢就转发！关注酥肉，每天和你分享各种美食做法和技巧。
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