茼蒿怎么做好吃又简单(茼蒿怎么凉拌好吃)

#秋季生活打卡季#

初霜之后，预示着冬天来临，“贴秋肥”已经占据了日常的饮食习惯。大鱼大肉密不可分，但也需要绿色食品帮助消化。就是“皇帝的菜”——菊花。

菊花:菊花是冬季养生的滋补食品。它富含胡萝卜、氨基酸、脂肪等。它不仅能补充能量，还能促进消化，保护和滋养肝脏。此外，藜蒿含有特殊的精油和胆碱，对调理脾胃、止咳化痰大有裨益。

下面给大家分享四种不同的杭白菊方法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

虾米炒茼蒿

1.准备一把虾，用清水浸泡一会儿，去掉虾身上多余的盐；杭白菊400克，洗净，切成3厘米的段。切一些红辣椒丝来配合颜色，拍几片蒜平。

2.锅里烧热油，油温到四成时倒入蒜头，炒香蒜头，然后倒入菊花和红辣椒丝，快速翻炒一会儿，倒入虾仁，加入一勺盐和鸡精，大火快速翻炒使调料融化，大火翻炒可以快速烘干菊花分离出来的水分，炒到菊花断了，就可以出锅装盘了。

生煎茼蒿

1.准备一把杭白菊，用清水洗净，取出沥干水分，修剪一下，剪掉上面的硬茎和不规则的叶子。

2.准备一把蒜，拍平，切成蒜末；干辣椒切几块，加一撮虾皮备用。

3.将锅加热，放入植物油滑锅，倒出热油，待锅滑后放入冷油。热锅里油凉了不容易粘锅。先把蒜末倒入里面炒香，再放入虾皮和红椒段翻炒出辣味。将菊花放入锅中抹平，沿锅边倒一点植物油，防止锅底烧焦。

4.开小火慢慢煎。当你闻到菊花的香味时，把它翻过来煎另一面。沿锅边倒入鲜榨，撒上烧烤食材，增加风味。菊花稍微塌陷后，就可以出锅了。千万不要炒水，否则味道会大打折扣。这道新鲜美味的生煎杭白菊就做好了。

蒸茼蒿

1.准备一朵杭白菊，切成两段，用清水洗两遍，去掉上面的烂叶和泥沙，洗完后放在篮子里晾干水分。

2.将干菊花放入小锅内，撒上适量植物油拌匀。植物油可以在菊花上形成一层油膜，防止蒸的时候粘水，然后倒入玉米淀粉或玉米粉，均匀的包裹在菊花上，达到干燥的状态。薄薄一层就够了，不用太多淀粉。

3.锅中烧开水，放上滤网，均匀刷上植物油，防止芦蒿蒸熟后粘在上面。水开后，将芦蒿均匀铺在箅子上，盖上锅盖蒸3分钟。

4.准备一个小碗，放入鸡精1g，香油10g，辣椒红油5g。不爱吃辣的朋友可以不放辣椒油。将大蒜压平，切成蒜末。将一小块红辣椒切成片，再将一些青椒切成片，放入料碗中，搅拌均匀备用。

5.蒸好后取出，倒在案板上用筷子快速晃动，再撒一点盐，味道更均匀。把菊花放在盘子里，倒入调好的汁，这种清新爽口的蒸菊花就做好了。

蒜蓉茼蒿

1.将洗净的菊花切成段。可以多准备一些大蒜，拍平，切成蒜末，再切一些红辣椒来调色。

2.锅中加入适量植物油，加热。加入蒜末翻炒片刻，翻炒出蒜味，加入红椒粒翻炒几下。将菊花倒入锅中。这时候赶紧把火翻过来，加入适量的盐和鸡粉，快速翻炒菊花至微微塌陷。

3.菊花炒的时候会有一些水，可以蘸一点淀粉，方便品尝汁液。翻匀后就可以出锅了。只有经过全火快煮，才能吃到最鲜最脆的味道。这香脆爽口的蒜菊就做好了。

(夏天)