煮玉米需要多长时间(煮玉米放盐起什么作用,玉米为什么变黄色了)

说起玉米，相信大家都很熟悉了。玉米是农村地区常见的粮食作物。以前玉米只是作为辅助食品，被称为粗粮。其实玉米的营养非常丰富，钙含量接近乳制品。玉米胚芽中的维生素E可以防止皮肤皱纹，谷胱甘肽可以延缓衰老。玉米热量低，富含植物纤维素，所以玉米是健康食品。现在是秋天，玉米还没有完全成熟。颗粒饱满，肉质细腻。小时候去地里掰新鲜玉米在家煮，或者炒新鲜玉米虾仁，磨好后煮粥。味道香甜可口。

鲜食玉米种类很多，有水果玉米、牛奶玉米、糯玉米等。水煮鲜玉米甜脆嫩软，相信很多人都喜欢吃。但是很多人家里煮的鲜玉米并不脆嫩，也没有外面卖的水煮玉米那么甜软可口。同样是煮玉米，加了盐和小苏打，但是为什么自己煮不好吃？其实和煮玉米的方法有很大关系。玉米看似简单的烹饪，其实在烹饪过程中也有窍门。在煮玉米的时候，10个人中有9个人在第一步就犯了错误。记住一招，煮出来的玉米又甜又软。

那么，怎样才能做出好吃的玉米呢？首先，我们在市场上购买嫩玉米时，选择新鲜的玉米，玉米皮包裹得很紧，很匀称，剥玉米皮，用指甲捏玉米粒。颗粒饱满，汁液少的玉米，煮出来又香又嫩。而且那种满汁的玉米，玉米粒一捏就出来，水分足，蒸着吃又甜又脆。

煮玉米:

1.剥掉外面的玉米皮，留下两三层玉米皮和玉米须。很多人觉得煮玉米的时候玉米皮很脏，习惯把玉米皮和玉米须扔掉。其实这第一步是错的。煮玉米时，保留一部分玉米皮。煮出来的玉米有粮食的香味，特别好吃。而且玉米须能利尿消肿，降压利湿。扔掉太可惜了。

2.把玉米放进烧开的锅里，倒入没吃过玉米的凉水。用小火将水烧开，直到出现小气泡，锅中加入少许盐和小苏打。这是烹饪甜软玉米的另一个技巧。小苏打可以释放玉米的营养，让玉米更香更软。吃的时候玉米的营养更容易被吸收，盐有提神玉米的作用，更甜。

3.水烧开后，转中火煮10分钟。玉米不要煮太久，煮好的玉米马上拿出来。如果浸泡太久，玉米的营养很容易流失，玉米水分的增加会冲淡玉米的香味，玉米吃起来也不甜不软。

烹饪甜玉米、软玉米和糯玉米的技巧；

1.选择新鲜的玉米，籽粒饱满，汁液少，头部对称。剥下玉米外面的老叶，保留里面的两三层嫩叶，不要扔掉玉米须。2.锅中倒入不含玉米的冷水，水冒泡时加入小苏打和盐。3.烧开水后，改中火10分钟，煮熟后立即取出玉米，减少玉米的营养损失。

煮玉米时，掌握以上小技巧，保证煮出来的玉米香甜软糯，特别好吃。

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