炸茄子怎么做酥脆好吃糖醋茄子(炸茄子怎么做酥脆好吃视频)

怎么做炒茄子好吃？我教你一招。茄子外脆内软，真的很满足。茄子是一种大家都特别喜欢吃的蔬菜。尤其是夏天，茄子大量上市，非常便宜，味道也不错。在我们生活的农村，基本上每家每户都会种几棵茄子，等茄子丰收了，就可以做出各种特色美食。茄子的吃法很多，有凉拌茄子、红烧茄子、鱼香茄子等。今天给大家分享一个炒茄子疙瘩的方法。炸出来的茄子疙瘩外脆里软，特别好吃。跟我来看看制作方法吧。

准备配料:

茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。

具体做法:

1.先准备几个洗干净的茄子，把茄子的梗一个个掰下来，然后用削皮刀把茄子削掉，因为茄子削掉后容易挂糊，这样炸出来的茄子会外脆内软。

2.将茄子去皮，然后垂直切成条状，再将茄子全部切成滚刀块。

3.准备一盆冷水，盆里加点醋，然后把切好的茄子在冷水盆里泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑。

4.接下来搅拌好面糊，往盆里加入一杯面粉，然后加入一杯玉米淀粉，加盐调味，加入一勺味精，再加入少量水，用筷子搅拌均匀。如果在搅拌过程中感觉比较稀，可以多加点面粉，一直搅拌均匀细腻。搅拌面糊比酸奶稍微浓一点就行。最后，在盆中加入一些醋，搅拌均匀。让我们做这个面糊吧。

5.然后双手将茄子擦干，放入面糊盆中，用筷子搅拌均匀，让这些茄子均匀的沾上面糊。

6.接下来准备油锅炸，锅里多倒点油，油热的时候转中火，然后在油锅里一个一个的炸茄子，茄子一放油锅就飘起来了。茄子炒到设定的形状后，用筷子搅拌，让这些茄子受热均匀。把茄子炒到颜色金黄就行了，用漏勺把炒好的茄子捞出来控油。

7.我们来做这个炸茄子疙瘩，这样炸出来的茄子吃起来外酥里嫩，特别好吃。喜欢的朋友不妨在家试试。

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