干海参泡发的正确方法和时间(干海参泡发的正确方法图解)

大家好，我是秀虎娘，一个喜欢呆在厨房研究美食的女生。每天和大家分享一个营养又美味的家常菜做法。如果你也喜欢烹饪食物，请注意。我们可以分享我们在烹饪食物方面积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更有营养和健康的食物。

海参的营养价值很高，富含人体所需的蛋白质、氨基酸和脂肪酸。脂肪酸可以提高人体免疫力，所以进入冬季滋补季节，很多家庭都会给老人买海参预防感冒。而且海参脂肪含量特别低，吃了不用担心长肉。市面上常见的有两种:即食海参和淡干海参。其中，淡干海参买回家后需要泡着吃。相比数倍，淡干海参价格更贵，营养价值更高。很多朋友不买淡干海参，不是因为海参贵，而是因为不能泡海参。其实泡海参的方法很简单，记住以下几点就行了。

使用正确的泡发方法，泡出来的海参肉质饱满，富有弹性，特别好吃，更重要的是营养不会流失。海参如果没有泡好，不仅味道不好，营养价值也低。今天厨师就给大家分享一下海参的正确浸泡方法。

1.将淡干海参放入无油盆中，加入适量纯净水或矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后将海参放入锅中，加入适量纯净水，浸泡36-48小时，直至水没过海参5-10厘米，每8-12小时换水一次。如果钱不差钱的话，我建议你喝矿泉水，没有杂质，更有利于海参的浸泡。在浸泡海参的过程中，使用的容器必须是无油的，因为海参吸水膨胀后，表面会出现很多小孔，如果这些小孔吸油，海参表面就会融化。

2.海参第一轮泡好后，用剪刀沿小口上下剪开，然后去掉沙口。清洗腹部的杂质。

3.打开海参，可以看到里面有白色的排骨。很多不了解的朋友会直接把白肋撕下来扔掉。如果你把它们扔掉，那将是一个很大的损失。这种白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀将白筋剪成3-4段，这样海参在浸泡过程中就不会受到白筋的限制，浸泡会更大。

4.将海参放入保温性好的无油锅中，加入适量纯净水，大火烧开后，小火煮30-40分钟。关火后，不要急着取出海参，盖上锅盖炖至海参自然凉透。如果用手轻轻捏一下，如果能很容易捏到，而且海参有弹性，就证明海参熟了。如果没有煮好，换一壶水继续煮，直到煮好。

5.将海参放入盆中，加入冰块，加入适量纯净水，放在0-5度的温度下再浸泡，即可放入冰箱。第二次浸泡时间48小时左右，8-12小时换一次水。换水的时候记得加冰。温度越低，海参的浸泡量越大。一般泡过的海参会变成原来的2-3倍大。用筷子把海参夹在中间，头尾自然下垂，证明海参泡得够好。

6.泡好的海参单独用保鲜膜包好，放在冰箱里，吃的时候拿出来，自然解冻。将冻海参切成小丁放入煮熟的小米粥或汤粥中，即可食用。

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