red wine是什么葡萄酒(redwine是什么红酒)

之前，在绝大多数中国人的印象中，提到澳洲红酒，第一个就是“奔富”，被认为是澳洲最好的葡萄酒，也是中国大陆最受欢迎的葡萄酒。但同时你要知道，这也是近年来涨幅最大的澳洲葡萄酒。需求决定市场。大家都买，商家坐地起价。以bin2为例，这两年价格几乎翻了一倍。

同样的东西，同样的质量，价格越高，性价比越低。所以，像现在的日本威士忌，我不建议买奔富。

其实除了奔富，澳洲还有很多被低估的葡萄酒，尤其是设拉子。澳大利亚得天独厚的风土条件为设拉子提供了最好的生存土壤，所以无论是大小酒厂生产的设拉子单款酒都不差，都在标准以上。所以今天就给大家分享几款小众却引人注目的葡萄酒，大部分是设拉子，也有一些其他种类的红酒入围~都是王炸酒，可以体现你“好品味”的一款礼物。

Yalumba "Y" Series Shiraz Red Wine

位于南澳的亚伦巴(Yalumba)有着非常悠久的历史，园中古老的藤蔓所结出的果实风味浓郁，可以酿造出丰富饱满的葡萄酒。

玉兰堡也是世界上为数不多的拥有制桶工厂的酒庄之一。酒庄对橡木桶的原料、烘焙程度、桶体大小进行精心挑选，为酿酒师酿造个性化的葡萄酒，塑造其鲜明的个性特征提供了充分的条件。

这款酒呈宝石红色；呈现出浓郁的黑色水果香气，伴随着一些香料如川椒和肉桂以及桉树叶；入口甜甜的水果味十分讨喜，如成熟的樱桃，单宁适中，平衡优雅，适合搭配牛羊肉等浓郁的食物。

Dorrien Estate Grand Station Shiraz

Dorrien Estate成立于1988年，历经五代种植者和酿酒师，被澳大利亚著名葡萄酒评论家詹姆斯·哈利迪(James Halliday)评选为“红五星酒庄”。

德岭酒庄的这两款酒分别由设拉子和赤霞珠酿造而成。澳大利亚赤霞珠通常颜色较深。与设拉子相比，它的单宁更紧，酸度更高，呈现出成熟黑色水果的诱人香气。

这种酒是深紫色的；成熟水果、黑巧克力和温和香料的香气；入口酒体适中，浓郁多汁，有红黑浆果的味道，略带一点香料味，单宁细腻，橡木味精致，适合搭配各种肉类、奶酪等。

Dorrien Estate Grand Station Sauvignon

另一款好酒是赤霞珠:深宝石红色；浓郁的黑莓和黑醋栗的香气扑鼻而来，混合着香料的味道；入口温暖丰富的单宁支撑着成熟的水果和香草口味，口感饱满圆润，适合搭配牛排、烧烤等食物。

Buronga Hill Estate Reserve Shiraz

位于澳大利亚东南部的布龙加酒庄始建于1984年，被认为是一个非常年轻的酒庄。但是，澳洲葡萄酒有一个迷人的地方，就是“新”，与“新世界”的称号相对应。这种新奇其实体现在很多方面。比如不要轻视任何一个新资质的酒庄，说不定会让你大吃一惊。

该酒呈深红色，有令人垂涎的黑醋栗和成熟的李子香味，口感真的配得上它诱人的味道。像一款成熟丰满的澳大利亚雪拉兹，口中充满了温暖的黑色浆果。同时，辣椒的辛辣和橡木桶的醇厚感相得益彰，刺激舌尖上的味蕾，让你想一饮而尽。

这里的“储备”是指在橡木桶中陈酿。

Buronga Hill Estate Red

葡萄酒的勾兑其实是一门迷人而复杂的艺术，类似于威士忌的勾兑，需要通过长期不断的尝试和实践来完善。葡萄酒本身受当地的条件和气候影响很大，不同的葡萄品种对天气和土壤的要求也不同。所以，即使在同一年份的同一个葡萄园，可能有优质的赤霞珠，但也可能有不好的梅洛。

一开始，酒庄通过勾兑来平衡不同葡萄的收成，以保证自己产品的稳定性，选择最好的一种来酿造。在这个过程中，他们发现不同的葡萄品种各有利弊。通过将多种葡萄混合在一起，他们可以取长补短，酿造出出口感更丰富、更均衡的葡萄酒。

即使在新世界，我们也在不断向波尔多的勾兑致敬，比如美国纳帕谷的第一名作品，智利酒王的活的灵魂。这些顶级新世界葡萄酒实际上是波尔多风格的混合。

以澳洲为例，奔富的顶级葡萄酒格兰奇，其实是由设拉子和赤霞珠混合而成，但设拉子在比例上占据了绝对的主导地位。

Buronga还有性价比高的混合，更符合大众消费。

这款酒颜色略浅，深红色。作为红酒，可以闻到热带水果的味道，比如菠萝，很奇怪，同时也少不了各种森林浆果的味道。口感柔和，甜润感包裹舌尖，果香浓郁，开瓶不醒酒无涩味，酸度均衡。这是一种来自咸宜的葡萄酒，古老而年轻，喝后感觉非常愉快。

Nepenthe Gate Block Shiraz

相传海王星是古希腊人用来缓解焦虑的药物。其实我觉得这个说法和中国的“一醉解千愁”差不多。

阿德莱德山(Adelaide Hills)是南澳最大、最古老的产区之一，目前有200多家酒庄。来自这个地区的葡萄酒贡品也受到了维多利亚女王的青睐。猪笼草酒厂就是其中的佼佼者。它曾被评为澳大利亚的红五星酒庄，也就是说，它是阿德莱德山区排名前十的酒庄。

虽然阿德莱德山的主要产品是霞多丽，长相思和黑皮诺，设拉子也不错。事实上，设拉子在澳大利亚处于非常有利的地位。

这款酒口感丰富均衡，带有浓郁的香草和胡椒味。这是一款澳大利亚风格的优质雪拉兹。

Nepenthe Altitude Pinot Noir

高海拔黑比诺，翻译成高地黑皮诺或“高海拔黑皮诺”。顾名思义，原料黑皮诺产于阿德莱德山高海拔地区，主要来自查尔斯顿、巴尔哈纳和伦斯沃斯的葡萄园。

酿造用的黑皮诺葡萄酒由手工采摘，在法国橡木桶中陈酿约8个月。

由于在橡木桶中陈酿，这款酒看起来颜色更深，呈现深酒红色，但酒的渗透性很高。果香不浓烈，香气内敛，更显优雅。口感醇厚，却能在味蕾间喷发出淡淡的果香，混合着巧克力的丝滑感和雪茄的涩味，层次丰富，回味悠长。

Tempus Two Silver Series Shiraz

这个酒庄虽然是新酒庄，但是历史负荷比较重，起源于澳洲最古老的葡萄酒产区之一的猎人谷。

从瓶身来看，最出彩的是酒标的设计。TEMPUS TWO既有艺术美又有时尚感，同时简单易识别，大部分以金属命名。奇怪的是，虽然酒庄的酒以金属命名，但定位并不是根据金属本身的价值来确定的。比如以下银标，就是各个系列酒庄中的基本款。

作为一款基础的澳洲雪拉兹，定位为日常佐餐酒，所以非常好喝。开瓶时感受不到明显的木质香气，而是活泼清新的红莓香味和恰到好处的酸度。如果你喜欢果味、优雅、细致的设拉子，这款值得一试。

Tempus Two Merlot

梅鹿辄是一种特殊的酿酒葡萄，多用于中和赤霞珠的厚重感来制作混合酒，起到润滑剂的作用。不过我觉得如果单独酿造的话，美乐绝对是非常适合葡萄酒入口的葡萄酒之一。

梅洛是一款果香、酒体、单宁和酸度平衡的葡萄酒。很多人鄙视它是因为它没有特点，但“平衡”才是它最大的特点。

色泽饱满透明，以果香为主，混合着新鲜的薄荷、微甜的甘草和一丝烟草味。这应该是用成熟的梅洛酿造的。我品尝了覆盆子和黑樱桃，带点巧克力的味道，就像在意境中感受黑森林蛋糕。

Tempus Two Cabernet Merlot

我认为所有的赤霞珠梅鹿辄混合酒都是向以波尔多为主的旧世界葡萄酒致敬。虽然目前新世界葡萄酒已经崛起，但是各种单品葡萄酒也在各种葡萄酒比赛中获得了顶级荣誉，比如澳洲之光、奔富、格莱珉、设拉子。但单酿的成功更多的是依靠当地的优良条件，而混酿一直是酒庄酿酒技术和综合实力的体现，也是一个有天赋的酿酒师最大的价值所在。

赤霞珠和梅鹿辄的结合是勾兑的完美经典，也是一个酿酒师基本功是否扎实的试金石。

小心，这酒需要醒酒。

经过45分钟的醒酒后，这款混合酒开始显示出成熟的特征，单宁顺滑而强劲，黑加仑子和肉桂的香气挥之不去，回味悠长。

Tempus Two Shiraz

这款酒是目前酒庄最高端的葡萄酒，从12年开始就在各种大奖赛中为酒庄赢得荣誉，在詹姆斯·哈利迪的评分中连续获得90+，让酒庄成为红五星酒庄的英雄。

这是一款设拉子单一葡萄酒，葡萄来自最好的产区巴罗萨谷。这款相对于酒庄的基本银标雪拉兹，可以说是一个飞跃。

100%设拉子单一葡萄酒完美诠释了巴罗萨副产区马拉南戈的风土人情和魅力。马拉南戈位于巴罗萨山谷的中心，气候温暖干燥，土壤为红色。这款酒一般在法国橡木桶中陈酿一年，再在美国橡木桶中陈酿一年，品质极佳，陈酿潜力几十年。

酒精虽然好，但是不要喝太多！今天的分享到此结束。下次见~

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