“皮蛋”到底熟不熟，错了30年。怪不得味道刺鼻，差！说到皮蛋，大家都会很熟悉。皮蛋又称松花蛋，是一种风味独特的食品。它们非常美味，可以用多种方式食用。它们可以用来做皮蛋瘦肉粥或煮汤。最常见的烹饪方法是凉拌皮蛋。设宴时，凉拌皮蛋是必不可少的凉菜，皮蛋的做法也独具特色。以鸭蛋为主，配料一般用盐。很多人都犯了错误，我们来看看吧！
大家吃皮蛋的时候，很多朋友直接剥开蛋壳就开始吃。因为皮蛋是一种碱性很强的食物，石灰和氨的含量比较高，有些朋友会觉得有刺激性，容易刺激肠胃。皮蛋虽然可以直接生吃，但是煮或者蒸其实会更好吃，口感会更Q弹。
煮或蒸皮蛋时，不要煮太久，不然几分钟就煮烂了。将皮蛋清洗干净，然后将锅里的水烧开，将皮蛋放在锅里蒸几分钟或者蒸几分钟，然后取出放凉。然后可以冷拌皮蛋，剥去皮蛋壳，切成片。切皮蛋的时候可以用刀在热水里烫一下，这样切的时候就不会粘了。
皮蛋切好后，整齐地放在盘子里。如果想更好看，也可以切一些黄瓜片，包成卷，放在中间。平时吃的时候可以直接把皮蛋放在盘子里。接下来，放调料。可以直接拌一碗油和辣椒蘸皮蛋，或者在上面炒一点辣椒，味道超级好。
一般选用青椒、红椒，然后将青椒切碎，蒜切末，锅中放油，蒜末、花椒倒入锅中，加入豆瓣酱等调料适量翻炒，然后铲匀，铺在皮蛋上。很好吃，又香又好吃，非常好吃。一点刺激的味道都没有。皮蛋虽然好吃，但不宜多吃。你喜欢皮蛋吗？
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