河粉怎么炒好吃(河粉怎么炒不粘锅不碎)

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河粉，又名沙河粉，是浙南地区俗称的米线，形状扁而宽。它是广东、海南、广西、福建和湖南一种受欢迎的传统食品。

米线的制作过程还是要花点功夫的。它是将大米洗净，磨成粉，加水制成糊状，放入笼中蒸熟，冷却后切成条状而成。

米粉的制作方法有很多种，比如蒸米粉、炒米粉、汤米粉等。，而且口味也不一样。今天给大家分享一个家常菜炒米粉的方法，学会这些小技巧，炒出来的米粉味道特别好。

下面请看我们的具体操作:

[炒米粉]

1.准备河粉500克，小豆芽100克备用。将两个洗净的大青菜切成段，放入锅中。取一个小锅，打入两个鸡蛋，用筷子拌匀打散。

2.炒锅加热，待油冷却后倒出，再加入半勺食用油。热炒锅里的食材不容易粘锅。如果是不粘锅，可以跳过这一步。

3.油温到五成热时，倒入蛋液，用勺子翻炒几下。

4.倒入小豆芽，快速翻炒一会，倒入大青菜继续翻炒。

5.在底色上加几滴酱油，翻炒均匀。

6.加入河粉，快速翻炒15秒，从锅里开始调味，加入鸡精1克，胡椒粉1克，盐1克，酱油10克从锅边倒入。

7.快速翻炒20秒，将所有调料融化。

8.倒入少许亮油，简单翻炒均匀，然后关火。

9.好了，这道简单美味的家常菜炒米粉做好了，晶莹透亮，味道浓烈而绵长。学会了就在家里试试。

使用以下配料和调味料。

配料:米线、鸡蛋、小豆芽、大白菜。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、酱油

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