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鲜茶怎么炒制干茶(鲜茶叶怎么炒)

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生活中大多数人都喜欢喝茶，但是喝的茶都是市场上买的成品，但是很多人身边都长着茶树。他们收茶很方便，但是收了之后不知道怎么炒。今天我就为大家介绍一下手动炒茶的方法和步骤，让你轻松学会如何炒制自己挑选的茶叶。

鲜茶怎么炒制干茶(鲜茶叶怎么炒)

自己采摘的茶叶怎么炒？手工炒茶的步骤。

1.自己采摘的新茶不能直接炒。你要先把采回来的新茶放在阴凉通风处，摊开晾干。会挂6个小时左右，中间会翻3-5次，让茶叶变软。这时候茶就会慢慢散发出香味，然后就可以下锅炒了。

2.炒茶的时候一定要准备一个无油无水的铁锅。通常家里炒菜沾过油的锅是不能用来炒茶的，因为如果锅里有油渣，会影响茶叶的品质。把锅放在火上，把火调到最大，把锅加热到200度左右，然后把准备好的茶叶放在锅里快速翻炒。

3.新鲜茶叶放入锅中后，可以听到咝咝的声音。炒制过程中，每片茶叶都要高温炒制。炒菜的时候可以用木制的锅铲，也可以在手上戴上棉手套，用手快速翻动，这样炒出来的茶叶味道才会好。

4.茶叶在锅里炒2-3分钟后，直接出锅。这时候茶叶会变软，茶香很浓郁。茶叶出锅后要尽快摊平，防止茶叶因高温变色。出壶后，要尽快用手揉搓茶叶。这样才能把茶叶里的汁揉出来。

5.搓脸完成后，要重新进茶叶。这时候铁锅的温度要控制在80度到90度之间，然后在锅里慢慢搅拌茶叶，大概30到40分钟就可以把茶叶烘干了。此时，鲜嫩的茶叶已经炸出锅，冷却后可以用来泡水。

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