八爪鱼墨汁能吃吗视频(八爪鱼墨汁能吃吗图片)

章鱼是一种海洋生物，章鱼也是一种可食用的食物。章鱼富含蛋白质，章鱼墨水可以吃吗？章鱼头有什么墨香？

章鱼其实就是我们平时吃的章鱼，很有营养。章鱼头里有一种墨水，那么章鱼墨水可以吃吗？墨水是什么味道？让我们一起来看看吧！

章鱼墨水能吃吗？

章鱼墨水是可以食用的。

当然可以吃。雌性有种子，雄性有黄色，黄色就是黄色。很新鲜。一般都是直接在醋里煮着吃。可能有些人不习惯这种味道。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，还富含天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要保健因子。《本草纲目》记载:“章鱼与石头，如鱿鱼之异，其味更佳。食之重，不入药。”章鱼性平，味甘、咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治疗痈肿的功效。

章鱼墨水的组成

章鱼体内墨水的主要成分是水，之所以是黑色的，是因为墨水中含有肉眼不可见的黑色颗粒。所以墨水实际上是一种粘稠的悬浮液。每毫升含有200毫克的颗粒，呈球形，大部分直径在120 ~ 180纳米。颗粒具有两层结构，高密度内核和低密度外壳。核心叫墨黑色素。墨水的化学成分是黑色素和蛋白聚糖的复合物。黑色素是吲哚醌的聚合物，其与蛋白质结合或不结合。

张羽的实践

章鱼肉丸法

材料:自发粉120g，鸡蛋1个，水180ml，西兰花，洋葱，章鱼。

做法:先将自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆，然后在铁板烧上一次食用油，将浆加入孔中，放入炸好的章鱼和蔬菜，然后翻面，最后用竹签叉住丸子翻面，滚出来。

韩国辣炒章鱼做法

配料:章鱼、葱、姜、蒜、韩式辣酱、香油、食用油、厨房基本调料、白芝麻。

做法:1。锅中加水，放入章鱼。将水烧开，取出备用。2.章鱼切成6厘米的块，姜切片，蒜拍开，葱切碎备用。3、少许食用油，放入姜片，少许韩式辣酱翻炒，然后放入章鱼。4、快速翻炒2分钟，放入蒜瓣翻炒。用中火翻炒5分钟，然后调味。5.最后加入香油，葱花，白芝麻，出锅。

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