海边挖的蛤蜊回家怎么处理()

昨天早上起的很早，去海边赶海。现在正是蛤蜊丰满的时候，天津海滩可以挖到很多蛤蜊，其中以文蛤和文蛤居多。

退潮时去海滩采集海鲜

挖蛤

蛤蜊味道鲜美，营养丰富，高蛋白，微量元素，高铁，高钙，低脂肪。它们是一种便宜的海鲜，做成汤或者炒着吃都很好吃。

油炸蛤蜊

蛤蜊虽然好吃，但如果不把肚子里的泥沙清理干净，其美味就会大打折扣。你如何清理蛤蜊肚子里的沙子？我在网上搜了一下，有很多介绍，有的说用盐水，有的说用温水，还有人建议煮熟了再清洗等等。有些回答真的让我无语。我只想说，煮完之后，把蛤蜊肚子里的泥清理干净。还好吃吗？

华哥意大利面

如何有效的处理文蛤的沉淀物，先从你如何获取食材说起吧。

购买到的花蛤

我们大多数人可能都是在海鲜排档买蛤蜊。所有收购的蛤蜊都被商家喂了一段时间了。我们买的时候最好问问商家，回家后怎么处理。如果它们已经是有相对干净的泥吐的蛤蜊了，我们回家用清水洗一下就好了。如果还需要短期投喂，不妨向商家要一些淡水养蚌。如果不行，只能回家，用淡水、盐和一点香油短时间喂它们，让它们呕吐。我们需要注意的是水温和盐度。我们可以直接使用自来水管里的水。如果水温太冷，文蛤不活跃，就别指望它会很快吐沙。如果水太咸，蛤蜊会死。因为是短时间投喂，所以我们不需要那么精确的控制水的盐度。放油的目的是隔绝空气体，加快蛤蜊的呼吸，把肚子里的泥沙换出来。

蛤

从海边挖出的蛤蜊。从海边挖来的蛤蜊，肚子里有很多泥沙。如果你想在不到两个小时这么短的时间内把泥沙吐出来，尤其是你的收获还很丰富，一顿饭吃不完的话，那就学学渔民的做法，回来的时候把清澈的海水带回家。那是最简单有效的长时间养殖文蛤和处理泥沙的方法。如果不能带海水，就只能老老实实回家自己做盐水了。这个时候不要放油。不要等到你需要吃东西的时候。剩下的大部分蛤蜊都死了。

我们怎么知道蛤蜊在产沙？

如果细心的人会发现，买蛤蜊的时候，商家的锅里会不时有新鲜的蛤蜊探出脑袋吐水。这是蛤蜊的新鲜特征，它也在为水分变化而呼吸。回家后，我们把它放在锅里，让它静置一会儿。仔细观察，会发现它伸出头来呼吸。文蛤呼吸时，吸入清水，喷出浊水，肚子里的泥沙被慢慢清理干净。

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