闽西八大干有哪些和产地(闽西八大干有哪些?)

#你家乡有什么美食#

闽西巴嘎旦是福建客家美食的代表之一。“闽西”二字意为“汀州”，位于福建西部。闽西包括龙岩五县和三明三县。闽西人是客家人，闽西蒲甘是福建客家美食的代表之一。据汀州府志记载，上述八县自唐、明、清至解放前均属汀州管辖(福建五大州:福州、泉州、漳州、汀州、建州，福建名称的由来亦取自福州、建州)。因此，以上八位干部统称为“闽西八位干部”，也称汀州八位干部。

福建的八大作品有:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉干、宁化鼠干、刘清笋干。

下面介绍一下闽西八大名著:

1.长汀豆腐干:“豆腐在中国也是美味佳肴，居世界之首。”这是瞿秋白烈士在长汀监狱写的《多余的话》中的最后一句话。瞿秋白同志对豆腐的称赞，与他在狱中经常吃长汀豆腐有关。鲜香可口，不酸不苦，是一种历史悠久的咸甜可口的产品。相传，明朝将军朱亮祖带兵驻扎汀州时，吃过长汀豆腐干，受到高度赞扬。从此，汀州豆腐脑名声大噪，后来更是成为了朝廷的珍宝。

丁豆腐干

2.连城地瓜干:当地人笑称“连城是地瓜干养活的山城”。这里生产的干倒红薯色泽美观，味道香甜，热量低，脂肪低。如今，连城红心地瓜干不仅是著名的“闽西八大名作”之一，还被列为地理标志保护产品。福建连城也被称为“中国地瓜干之乡”。

连城地瓜干

3.武平猪胆干:具有生津、健胃、清凉解毒功效的猪胆干。制作工艺复杂，常用来招待宾朋，馈赠亲友。充分展现了武平客家人“以诚相待，吃苦耐劳”的精神品质，是游子们味蕾中难以忘怀的乡愁。

吴朱丹干

4.上杭萝卜干:萝卜在中国民间有“小人参”之称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不求医开方”的说法。“一坛开，十里闻香。带着这种味道，我的灵魂回到了故乡。”这首闽西歌谣点出了上杭萝卜干的独特风味和精神地位。

上杭萝卜干

5、永定干菜:甜菜干，色泽黑亮，香味浓郁，味道香甜可口；酸菜是干的，黄褐色，酸酸甜甜的。制作时，先将新鲜的芥菜洗净，晒干1-2天，直到叶子变软，然后放入蒸笼中熏蒸，蒸好后再晒干，晾干后再蒸。这一过程重复三次以上，称为“三蒸三晒”。有些加工精细的需要蒸七次，干七次。酸菜呈黄棕色，吃起来酸酸甜甜的。

永定干菜

6.明溪肉干:中国国家地理品牌产品。“三分煮，七分烤”的制作工艺，“一壶客家老酒，几片明溪肉干。”对于很多人来说，家乡的味道是最难忘的，明溪的肉干不仅让明溪人难忘，也征服了全国。

明溪猪肉干

7.宁化干鼠:八只干鼠中只有宁化干鼠脱颖而出，是一种苍劲有力的画风。众所周知，这宁化干鼠是当地人的高档游戏。只有尊贵的客人来了，福建人才愿意把这道菜摆上餐桌。平时想吃一盘老鼠，除了去宁化农村的熟人那里买，就只能在菜市场等偶尔的捕鼠人了。一般人不敢吃，在其他地方也买不到正宗的。干老鼠有很高的营养价值，它能补肾，对儿童尿频或尿床有显著效果。

宁劳舒肝

8.刘清笋干:刘清加工的“福建笋干”色泽金黄，形状半透明，切面宽而短，肉厚而嫩，香气沉郁。它们被称为“福建八大美味”之一的“玉兰片”，在国内外名菜和调料中久负盛名。它是用新出土的竹笋做成的，叫& # 34；福建竹笋& # 34；以甜脆著称，明清时被列为进贡北京的贡品。

笋干

这八种特产都是福建蒲甘，每一种都很好吃，吃了就忘不了。你吃过哪些？你最喜欢哪一个？欢迎评论交流。