流质食物有哪些做法(流质食物有哪些水果)

来源:广州日报

疫情期间，很多人越来越注意自己的日常饮食。桃子罐头，电解水，柠檬最近很受欢迎。

同时大家也有很多疑问:电解质水有必要喝吗？如果感染了新冠肺炎，我该怎么吃？想多吃点，但是发烧，没胃口，嗓子疼，吃不下东西。我该怎么办？

广州市第一人民医院临床营养科主治医师林为您提供了一份保姆级的饮食指导手册。赶紧收藏使用吧！

一般原则:

饮食合理，不节食，不挑食。

充足的睡眠，保持愉快的心情。

目前，在新冠肺炎没有特效药，但它是自我免疫。充足的营养对免疫系统的正常运作至关重要。

科学的饮食可以促进身体的恢复。例如，新冠肺炎是敌人，你是战场上的士兵，营养就像你手中的利剑。

怎样才能有一把利剑帮你杀敌？林给大家画了一个重点:

一个

多喝水，如淡茶、蔬菜汤、鱼汤等。

生病的时候多喝热水。这似乎是老生常谈，但喝水真的很重要。

当你发烧和腹泻时，多喝水对调节体温和防止脱水有重要作用。多喝水可以保证呼吸道水分充足，促进肺部粘液纤毛清除病原体；药物在人体内得到很好的吸收、分布、代谢和排泄，人体的正常代谢和促进有毒物质的排泄都需要水。

不要小看喝水。在发热门诊，医生已经看到许多新冠肺炎患者因饮水量少而出现轻度脱水。问怎么回事，他们都说生病难受得连水都不想喝。

一遍又一遍，再难受也别忘了喝水！

你每天想喝多少？请记住:是1500ml ~ 2000ml。发烧后出汗和呕吐/腹泻严重时多喝。喝一小口，慢慢喝。有肾脏等基础疾病，需要限水的人，要遵医嘱饮用。

我应该喝什么？白开水是首选，但对病人来说可能太平淡了。淡茶、蔬菜汤、鱼汤、鸡汤也是不错的选择。

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有主食就得有蛋白质。

蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一。人体内的各种免疫细胞都是由蛋白质组成的，抗体、细胞因子、溶菌酶、C反应蛋白等免疫分子本质上都是蛋白质。

当人体抵抗外来微生物等有害物质的入侵时，免疫系统的成分就会被大量激活和消耗。如果不能及时补充蛋白质，身体的抗感染免疫力就会下降，不利于身体的恢复。

但是很多人因为发烧、食欲不佳、喉咙痛等原因不能吃固体食物。他们一日三餐都得喝咸菜米粥。

要知道，这些主食的营养成分只有碳水化合物。光吃主食是不能满足蛋白质需求的。病程短可能影响不大。一旦战线拉长，不仅免疫力下降，身体肌肉也会消耗，体重也会下降。

越是不想吃或者吃不下，越是要想尽办法吃，越是要努力。要补充蛋白质，你可以:

喝乳制品和豆浆。

比如酸奶，乳糖不耐受可以喝，而且含有一定的益生菌，对维持肠道免疫力很有意义。

将鸡蛋做成蛋羹或蛋花粥、蛋花汤。

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。“鸡蛋是发制品，生病不能吃”这种说法是没有科学依据的，除非你对鸡蛋过敏。

制作鱼糜、虾糜、肉末等。

总之，我们会想办法通过改变食物的特性来克服不想吃和不能吃的问题。

三

碳水化合物不仅是能量的主要来源，而且是不可缺少的。

科学饮食讲究的就是“平衡”。蛋白质摄入过多，忽视主食，不能加速恢复，还会加重肝肾负担。适量的碳水化合物可以为身体提供能量，提高蛋白质的利用率，节约蛋白质。

缺水时，优质蛋白质会首先起到提供能量的作用，而不是被身体用来合成身体的其他重要成分，比如免疫物质。这样会大大降低效果。

此外，碳水化合物比蛋白质和脂肪更容易消化和吸收，非常适合生病的人。

同样的，如果不能吃白米饭，就煮成粥，做成烂面，做成糊状，直接吃。

如果可能的话，最好选择一些全谷物，比如燕麦、小米、紫米等。一碗热麦片粥可以提供更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。

事实上，在这场与新冠肺炎的较量中，蛋白质、碳水化合物和水是不可或缺的。

即使是含量很少的维生素、矿物质等微量营养素，对免疫力也有重要作用。

综上所述，如果你没有症状，或者症状不严重，食欲还可以，请按照膳食指南一日三餐。

如果你的症状比较严重，影响正常饮食，那就要尽量把各种营养素吃得又好又全:改变食物的特性，尽量把食材切成小块，煮得又软又透，做成半流质或流质。

最简单的方法是做一碗面条，几片肉，加一个鸡蛋，切一个切碎的蔬菜，如西红柿鸡蛋面，切碎的青菜和烩面等。，或者煮馄饨/饺子+青菜。或者来一碗粥，也是一锅煮，比如青菜末/虾酱/鱼粥等。

如果实在吃不下蔬菜水果，还是可以用最后一招:榨成汁。

虽然榨汁会损失一些营养，但总比不能吃蔬菜水果好。可以补充水分、矿物质、维生素和少量膳食纤维。

出现这五类症状。

饮食可以适当调整。

以上只是一般原则。根据不同的症状，有时需要进行小的调整。林对也提出了一些建议。

发烧，食欲不振

当你发烧时，人体内各种酶的活性降低，包括消化酶。这也是你一般发烧的时候没有食欲或者消化不良的原因。

但是发烧会增加身体的能量消耗，需要积极补充营养。为了解决这个问题，建议:

1.少吃多餐。每天吃5到6餐，以清淡的流质、半流质或软食为主。

2.三餐有主食，也需要优质蛋白质。

3、可以选择酸奶、杏仁糊、藕粉糊、豆腐脑等。如果可以的话，加点糖醋水果开胃。

4.加点开胃的调料或者配菜，让你更有食欲。

提醒:如果因为生病基本吃不下饭，高烧后大量出汗，要警惕脱水和电解质紊乱。此时要及时补充水分和电解质。

干咳，喉咙痛

除了发烧之外，还有一个常见且极其难受的症状:干咳、咽喉痛。有一个形象的比喻:咽喉被刀割断。

当我的喉咙痛到这种程度时，一定很难下咽。连吞口水都极其痛苦，更别说照常吃饭了。这时的饮食只能是半流质或流质，以能吃为第一标准。

一些食物可能有助于缓解疼痛:

1.低温可使喉咙麻木一段时间，如吃冰淇淋、喝冷饮(冷冻果蔬汁)、酸奶等。

2.甜甜的水果罐头可以促进唾液分泌，减轻吞咽压力。黏膜的“糖衣”保护对咽喉痛也很友好。水果罐头还能补充能量、电解质和维生素。

除此之外，还可以尝试用盐水漱口，给房间加湿。

嗅觉和味觉的变化

世界卫生组织建议，你可以尝试在食物中添加香草和香料，如辣椒、柠檬汁和新鲜香草。但应慎用，因为可能加重反流。

喉咙痛或平时不能吃辛辣食物的人，最好不要选择辛辣的调料或配菜，以减少对咽部的刺激。

另外，每天刷牙两次，保证口腔卫生；进行嗅觉训练，如每天闻柠檬、玫瑰、丁香，每天两次，每次20秒。

持续腹泻

这个时候饮食要清淡，少油，以碳水化合物为主。粗粮、乳制品、豆制品、果汁、高纤维蔬菜等。可能加重腹泻，所以应少吃或不吃。

重点:如果你一天没吃东西，腹泻严重，那么补充水分和电解质的重要性就会大大增强。

此时最好喝“口服补液盐”、运动饮料或电解质水。

三者中，“口服补液盐”效果最好。盐、糖、钾有严格的比例，在小肠吸收更快，能更有效地纠正脱水和电解质紊乱。“口服补液盐”唯一的缺点就是味道不太好。

提醒:口服补液盐要遵医嘱或药品说明书使用，不要因为不好吃就随便加。

恶心和呕吐

如果呕吐严重，根本吃不下东西，还吐黄疸水。时间长了，容易出现脱水和电解质紊乱。此时最重要的是防止脱水和电解质紊乱，必要时去医院。

这些建议可能会让你感觉更好:

1.少吃多餐；

2、干湿分开，吃饭时不喝水；

3.饭后不宜立即躺下；

4.避免味道重的食物。

有什么特别推荐的膳食补充剂吗？

说到杀毒，很多人首先想到的是维生素c。

到目前为止，不建议轻度患者服用维生素C。即使是重症患者，大剂量维生素C的效果也没有得到证实。大剂量补充维生素C还可能引起腹泻、恶心、呕吐等不适。

如果在新冠肺炎感染期间确实很难通过均衡饮食获得足够的营养，那么可以选择一些多种维生素矿物质补充剂，效果可能比单纯补充维生素C要好。

如果只能喝流质，甚至不能喝半流质食物，也可以考虑全营养粉。

这些营养成分虽然看起来像奶粉，但是比普通奶粉要全面的多。根据健康成人的日常营养需求，它是所有常量营养素和微量营养素的混合物。这种营养素适合体质差的人，先天营养不良的人，有基础疾病的特殊人群，年老体弱，咀嚼能力下降的老年人。

网上各种食疗靠谱吗？

不要迷信或夸大任何单一食物的营养功效，包括膳食补充剂；没有食物被证明可以治愈新冠肺炎。

比如最近比较抢手的黄桃罐头。黄桃罐头确实了不起。虽然不如新鲜的黄桃好吃，但也有一定的营养价值。需要注意的是，黄桃罐头并不能提供“治愈”的效果，雪梨罐头、橘子罐头甚至家里的糖水水果都可以替代。

至于电解质水，只有在基本吃不下饭、高烧后大量出汗、严重腹泻呕吐的情况下才使用。口服补液盐效果最好，运动饮料次之，电解质水第三。

“希望大家看完这篇文章后不要急于购买口服补液盐...还是那句话，不是每个人都需要它们。把它们留给需要它们的人。”林对说道。

广州日报新华城记者:张通讯员:黄月星、魏星