清炖鱼怎么做好吃又简单方便(清炖鱼怎么做好吃又简单方便视频红烧黄河鱼)

炖鱼时，做好3个关键步骤，鲜香入味很下饭，一点腥味也没有

朋友喜欢吃鱼吗？相比猪肉羊肉，我们家其实更喜欢吃鱼。毕竟鱼肉鲜美鲜嫩，让人回味无穷。就连我们的孩子也不会放过抓鱼。不管他们用哪种方式做，都很好吃。

冬天很多人都说做鱼汤好，好吃，但是我真的不喜欢。我还是喜欢强调味道，吃一点。炖鱼是非常不错的选择。炖鱼鲜美可口。这个时候配上一碗米饭，真的很好吃。

但是炖鱼，最怕的就是鱼有腥味，不好吃。其实，只要我们在整个烹饪过程中掌握了三个关键步骤，我们就可以非常减少鱼的腥味，甚至几乎没有。今天就来分享这3个步骤，有兴趣的话可以在家试试。

【3个关键】

1.处理和清洁

买来的鱼一定要处理干净。在这个过程中，一定要把内脏完全去除，把肚子里的黑膜撕掉，黑膜是鱼腥味的来源之一。处理完后，多冲洗几次，就可以了。

2.油炸

把鱼放油锅里稍微炒一下，再炖，也能减少一些腥味，味道更好。

3.加入酱油

炖鱼的时候加一勺酱油或者甜面酱，也能大大降低鱼的腥味。

【炖鱼】

配料:鱼、葱、姜、蒜、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、米醋、料酒、酱油、食用油。

1.鱼买回来后，去掉内脏，然后不要放过肚子里的黑膜。一定要处理好，然后洗干净备用。

2.然后，我们在鱼的表面拍一点点干面粉，然后在锅里烧油，把鱼煎到两面金黄。然后我们加入葱，姜，蒜，八角，然后加入适量的酱油，酱油，米醋，料酒，几块冰糖，一勺酱油，稍微搅拌一下。

3.转的时候不要太用力，否则鱼很容易被弄断。轻轻搅动几次后，就可以加水了。如果水量比鱼略低，盖上盖子，开始大火炖。先用大火把锅里的水烧开，然后转小火炖20分钟。

4.期间可以用勺子在鱼身上多浇点汤，这样可以更入味。时间到了，我们打开锅盖，加一勺盐进去调味，把汤收一点，然后出锅。

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