怎样快速做出一碗美味的面(如何做出美味)

米粉是南方人非常喜欢的主食。与面条不同的是，米粉更干更硬，直接煮需要很长时间，才能变软。还有很多人不知道怎么吃米粉，煮的时间不好把握。这里有一个做米粉的配方，还有几个非常方便好吃的汤底。

煮米粉

米粉是由大米制成的。市面上能买到的米粉大多是干米粉，超市和菜场也有湿米粉卖。但是湿米粉存放时间短，尤其是夏天，容易变质。湿米粉虽然方便，但是味道没有干米粉煮的好吃。

其实快速煮干米粉很简单。只要记得把干米粉用冷水泡一夜，第二天起来米粉就变软了。然后将开水烧开，将泡好的米粉放入开水中，烫10秒后取出。煮汤或者干混都很好吃，这样煮出来的米粉不会太软太有嚼劲，而且煮的均匀没有疙瘩。

三种速溶汤料

我们湖南人早餐爱吃汤粉。汤粉要好吃，汤底很重要，味道要鲜美，但不能太淡，让米粉吸收汤的味道。一般米粉店的汤底都是骨头和香料熬制的高汤。这汤味道醇厚浓郁。在家吃面粉就花不了时间煲汤了。这里有三种美味的汤料，可以很快煮好。

一、三鲜汤粉

肉片切薄，加盐，生粉，胡椒粉抓匀腌制准备蘑菇清洗干净切片，番茄切碎，青菜叶子洗净，火腿肠切薄片热锅下油，有猪油就更好，油热后下蒜末和姜末爆香，下香菇和番茄翻炒出汁水加水煮开，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，下火腿肠和肉片，再次煮开下青菜烫熟出锅后把烫熟的米粉放进来，撒上葱花这道美味家常的三鲜汤粉就完成了

二、炒鲜肉粉

瘦肉切成小而薄的肉片切一点姜丝，蒜片和小米辣热锅下油，下姜丝，蒜片和小米椒爆香后，倒入瘦肉，翻炒均匀炒熟后加盐调味，一勺生抽，两勺香醋，加水煮开烧开后加鸡精调味，倒入汤碗中，把烫熟的米粉放进去，搅拌均匀即可食用这道炒鲜肉的汤底十分酸辣开胃

三。鱼粉

可以随意挑选自己喜欢吃的鱼，切成鱼块，加葱姜，料酒，盐，抓拌均匀腌制一会儿热锅下油，下姜片，把鱼块放下去煎，煎至表面干焦后，倒入开水煮开后转小火煮8分钟，加盐，胡椒粉和鸡精调味，喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者小米椒出锅加入米粉，撒上葱花

以上三种汤粉可以根据自己的喜好加入菜码、榨菜、酸菜、花生、辣椒酱等等。

做米粉特别简单方便，味道也够好。学会了以后，再也不用在早餐店排队了。

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