木耳素馅儿饺子怎么做(白菜木耳素馅饺子的做法窍门)

导语:饺子，一种素食馅，是我夏天的最爱。好吃不腻。咬一口就满满的汁。太香了！

“人间烟火最抚慰人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载烟火的美食最抚慰人心。大家好，我是喜欢美食分享的70岁大叔小峰。如果你也喜欢美食，记得关注我~

俗话说“好吃不如饺子”，饺子是很多朋友特别是北方朋友喜欢吃的食物。当然，饺子也是我最喜欢的食物之一。当我每隔一段时间不吃饺子的时候，我就觉得自己很馋。我觉得夏天吃饺子是个不错的选择，因为饺子做起来比较容易，可以远离火，少出汗。一般我从开始拌馅到做饺子的时间不到一个小时，大部分时间都可以在客厅享受空边拌，很舒服。

说到夏天吃饺子，我更喜欢素馅饺子。包好的素馅饺子味道鲜，爽口不腻，咬一口汁水满满，真的很好吃！下面分享一份美味的素食饺子食谱，供喜欢的朋友参考:

1.将适量面粉倒入盆中，加入一勺盐增加面条的筋度，然后倒水调面条。一边倒水，一边用筷子不停搅拌。当面条呈絮状时，揉一揉。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，醒发15~20分钟。饺子一定要先和面，这样调馅的时候面就醒了。面醒的越好，包饺子的时候就越不容易破皮露馅。

2.然后我们来拌馅:取韭菜一把，洗净，切成细片备用；取一块老豆腐，放入锅中焯水1分钟，捞出凉水(为了去除豆腥味)，然后切成薄片，放入锅中煎成两面金黄的豆腐片，再切成薄片备用；

取蘑菇二三个，洗净，放入锅中焯一下，然后切成细片备用；取一把黑木耳，用温水浸泡，然后焯水1分钟，再切碎备用；

取一根胡萝卜，洗净，搓成细丝，然后切碎备用；绿豆芽洗净，剁成细末备用；取两个鸡蛋，敲入碗中，打散，放入锅中煎成均匀的蛋块，然后放入盘中冷却，再将上述所有食材放在一起，准备调味。

3.那我们来炒一个超级好吃的葱油吧。如果素馅饺子好吃的话，这一步是关键:从锅里多加点油，因为我们一会儿要用这个油拌馅，所以要多煎，不用担心。即使一次用不完，也可以留着下次用。油温五成热时，加入姜片、葱、葱段和一把辣椒，然后慢放。

4.最后拌馅:在切好的饺子馅中加入葱油，搅拌均匀，然后加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许香油，再次搅拌均匀。

调饺子馅的时候要先放油。搅拌均匀后，在饺子馅表面涂一层油，然后加盐，特别是素馅的饺子。先放油可以锁住菜的水分不流失，包饺子就不容易出水。包好的饺子鲜嫩多汁。

5.然后卷饺子，再往锅里加水。水开后，先加一勺盐，再放入饺子中，然后用漏勺对着锅搅拌几下，防止饺子沉底粘锅。然后盖上锅盖，开始煮饺子。水再次沸腾时，加入半碗清水，分两次加入，煮三次，看着饺子变得鼓鼓的，飘起来。饺子熟了，打包吧。

饺子是一种素食馅料，营养丰富，味道鲜美。饺子，一种素食馅，是我夏天的最爱。好吃不腻，满嘴都是汁。太香了！我是小凤。我喜欢小峰的分享。请帮我转发+赞+收藏，支持小枫。下次见！感谢您的支持！感恩！

本文由吃货风子原创。欢迎关注与大家交流，造福大家。三人行必有我师~