花生米怎样炒才好吃脆(花生米怎样炒才好吃又简单)

秋天是水果飘香的季节，比如秋梨、秋枣、芋头、红薯等等。俗话说“春吃芽，秋吃果”！秋天，不要对这个“秋天的第一颗坚果”手软。

就是花生，有“长寿果”、“血管清道夫”的称号。它富含多种氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E等。具有润肤、降血压、降血糖、保护肠胃的作用。秋天不妨多吃点。

下面，分享花生的四种美味做法，喜欢的朋友可以赶紧学起来！

一、花生拌菠菜

1.准备一把菠菜，洗干净，控制水分，用一盆花生备用。取一把大蒜，拍平，切成片，放在盘子里。

2.锅中烧开水，加入一勺盐和一勺植物油。煮沸后，倒入菠菜，焯水40秒，捞出，用清水冲洗干净。

3.锅里烧油，花生放锅里凉。开大火慢慢升高油温。一定要耐心慢慢煎，直到皮微微变红。而当你听到噼里啪啦的声音，听起来大概有7到8次，你拿出花生，控油，冷却。

4.用刀将焯过的菠菜切开，将蒜沫倒入搅拌碗中。加入盐，酱油，香醋，香油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，通过倾斜盆子将蔬菜搅拌均匀。

好了，这个菠菜花生做好了。

二、脆皮花生

1.准备一些花生，用清水搓一会儿，去掉上面的灰尘，然后倒出来晾干备用。

2.水干后放入盆中，加入盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克，然后打入一个鸡蛋，搅拌调料，使花生均匀包裹在蛋液中。

倒入适量的面粉，搅拌均匀，然后挑出花生，抖掉多余的面粉，准备油炸。

3.锅里多烧点油，油温升到五成热。如果不能很好的掌握油温，可以用筷子试试。筷子周围有小气泡的时候，就可以了。

4.将花生倒入锅中，中火煎2分钟，将里面的水煎至油面无水蒸气冒出。转小火继续煎2分钟，经常用勺子翻动。

炒花生，炒透，至金黄色时倒出，控油。快速摇动冷却后，口感更加酥脆。

三、醋泡花生

1.准备花生，最好选择颗粒饱满，大小相对较大的那种。提前一晚，用清水浸泡，让它膨胀变脆。

2.混合醋浸泡果汁。取一个小碗，倒入三勺陈醋，三勺糖，一勺酱油，半勺蚝油。整个东西酸甜咸可口。最后加入两勺水，稀释后拌匀。

把锅洗干净，加热，把调好的汁放进去。一定要放在热锅里，用小火慢慢搅拌，把白糖煮到汁可以泡出来，变稠。加入半勺醋烹调。现在放醋，这才是真正剩下的酸味。如果你稍微吊一下勺子，你就会出锅。

3.花生泡好后，一个一个剥开红色衣服的外层。用清水洗净，捞出来放在盘子里。然后切一些食材，洋葱，青红椒，加一些香菜。倒入我们的醋泡汁，很好吃。

四、香酥花生糖

1.准备适量的花生，清洗干净，晾干，直接放入锅中干炸。将花生炒至微焦开裂，倒出放在一边冷却。

2.晾干后擦掉花生衣，放入保鲜袋用擀面杖敲成花生状备用。花生不用太碎，有点颗粒感，吃起来比较脆。

3.下面开始煮糖色:再次烧热锅，加入两勺白糖，小火慢煮，不断搅拌避免糊底，将白糖煮成这种红枣色的粘稠糖浆，马上关火。

快速倒入花生翻炒，待糖浆均匀覆盖花生后倒出。

趁热把它擀开，排列成长方形，然后切成均匀的小块。放凉了再吃更脆，一颗简单好吃的花生糖就做好了。

(开心)