甜品店怎么开(学甜品一般学费多少)

很多烘焙爱好者都想开一家自己的甜品店，但是想开好一家甜品店，从最初的店铺规划、选址、店铺装修到开店后的后期产品研发定位、营销思路、销售策略，真的很难..................................................................................................................

如何开一家甜品店？

今天我们一起来看看。

别人的甜品店是如何“疯狂收钱”的！

秘诀1:价格适中，品种多样

开一家甜品店需要毅力，不可能一下子变胖。价格方面，最好能适应大众化的价格。品种不能太单一，更不能贪多求全。如果你一个人做老板，一个人做服务员，那么七八个品种就够你忙个不停了。如果一个人帮忙收钱，做家务，十几个品种就够了。如果有三四个帮手，应该有20多个品种。

秘密2:产品味道独特。

便宜的价格和品种固然重要，但更重要的是味道。所有和吃有关的行业都讲究顾客的口味，吸引回头客的最好办法就是有自己的特色风味。每天保持产品的新鲜度，以及“质量优于滥用”的原则。产品不好吃，干脆倒掉，免得卖招牌，不要因小失大。甜品是隔夜最忌讳的。如果想提振顾客的消费，可以一包卖几个品种，比如酸奶+早餐三明治、提神饮料+蛋糕甜点等。

秘诀三:顺应环境季节。

甜品也是有季节性的，冬夏两季的种类要略有变化，酌情增减。寒冷地区的人普遍怕甜怕腻。显然，这些地方的人们需要更多的热量。所以北方地区的甜品比南方地区清淡。

如果在不同地区开甜品店，要照顾当地人的饮食习惯。现代人通常饮食丰富，吸收大量营养，一般不爱吃甜的东西。甜点一定要迎合人们口味的变化。十年前的味道和今天的不一样。不同的甜点不能标上“够甜”。在春、夏、秋、冬四季的变化中，适当引入新的时令品种。最重要的是除了甜以外，还有各种香型，比如糖水配橘片，水果混合，杏仁或者豆腐花配红糖，做出甜的特色。

秘密4:产品功能保健

虽然甜品的历史悠久，但是很多减肥的女性却因为甜品的甜而视其为洪水猛兽。甜点容易使人发胖，所以年轻女性很少光顾甜品店。相反，男人、老人和孩子更多。

换个角度，如果推出糖水和药膳甜品，相信避开糖水的女生也会主动光顾。如健脑的核桃酱、润肠养颜的黑芝麻酱、润肺止咳的杏仁豆腐等。最重要的是，加药营养甜品的价格一般比普通甜品高20%左右，所以利润水平当然更高。但要记住:价目表要列出每种甜品的滋补成分、滋补功效和适应症，让顾客根据需要选择。

秘诀五:盈利方法，明确盈利前景。

餐饮行业的人都很清楚，价格会根据情况调整，在居民区开店应该会低一些，因为你做正规生意应该不会太辛苦；在商圈开店可以提高价格，因为人们在购物时往往愿意花钱来满足自己的胃口。

总费用中，电器、房租、厨具的支出占了大部分。记住，消毒柜一定不能省，要放在店内最显眼的地方，因为卫生工作需要。顾客看到消毒后的橱柜也能感受到一种安全感。

选自亚洲咖啡西点杂志，版权所有。