湖南大哥卖的是普通零食，自己的加工厂也承认利润高，徒弟每天收入三万。长沙，作为网上名人中的美食旅游城市，是中国许多知名小吃的所在地。每年来这里的食客络绎不绝，追
湖南大哥卖的是普通零食，自己的加工厂也承认利润高，徒弟每天收入三万。
长沙，作为网上名人中的美食旅游城市，是中国许多知名小吃的所在地。每年来这里的食客络绎不绝，追求各种美食小吃，这里也成为了很多食客必去的重要城市。说到长沙的美食，不得不说大家都知道长沙臭豆腐。虽然全国各地都有各种各样的臭豆腐，但最正宗的还是长沙本地的臭豆腐。
在长沙，一个50多岁的大哥开了一家很有名的臭豆腐店，从事臭豆腐行业20多年。有6家分店，分布在长沙各地的各大夜市。每天除了在自己店里卖，还有很多以前学过的徒弟开的店，一天要卖1000斤黄豆做的豆腐。
现在每天来自全国各地的学生络绎不绝。很多同学在长沙吃过100多家臭豆腐店，最后选择了大哥家。他们还是觉得他家的味道最特别，味道上总有和别的房子不一样的地方。大哥说很多跟他学的徒弟回去都赚钱了。好的地段每天营业额都在1000元以上，最差的也就5-600元，除去最低的成本，月收入接近万元。
臭豆腐制作的食材都是好豆子。每天早上，加工室都很忙。豆子被打成浆，然后压成碎片，浸在盐水里变黑。浸泡过的白豆腐变成黑皮黑豆腐片。然后用清水冲洗多次，稍微沥干，装箱分发到各个分店和其他同行店。
豆腐做好了，还有豆腐的灵魂酱，也是大哥家准备的。将所需的配料放入砂锅中，慢炖，边煮边搅拌，直到变稠。每家店一天需要用几十斤酱，等出摊了再加热。
每天下午5点多，很多吃过饭的食客已经在摊位前等候。将经过的黑豆腐块放入油锅，高温煎2-3分钟，至豆腐皮焦脆，浮至油面。当闻起来有焦香味的时候，拿出来放在过滤盘里，顺手在豆腐皮上捏一个洞，让里面的热气释放出来。以后把酱料倒在豆腐里面也方便，会让你吃起来。
把炸好的臭豆腐淋上店里豆腐的灵魂酱，然后放在纸杯里，1.5元一片，再拌上香菜。淋上酱料，闻起来臭臭的，吃起来却是外酥里脆，内嫩如豆腐，入口鲜嫩，特别好吃。除了常见的臭豆腐味，还有芝士味，榴莲味，不同价位的不同味，还有其他各种油炸品。一家店一个晚上的营业额在6000元左右。
你吃过其他好吃的臭豆腐吗？欢迎在评论区留言，感谢阅读，喜欢记得关注。下次见。
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