作者:杨七七用料臭豆腐生胚 18葱花 四五根大蒜 5瓣盐 1勺小米辣 7个香菜 2根孜然粉 1勺十三香 少许豆腐乳/花生酱 2/1块熟芝麻 适量辣椒粉 1-2勺
作者:杨七七
用料臭豆腐生胚 18葱花 四五根大蒜 5瓣盐 1勺小米辣 7个香菜 2根孜然粉 1勺十三香 少许豆腐乳/花生酱 2/1块熟芝麻 适量辣椒粉 1-2勺香醋 1勺做法步骤1.首先将绿胚在水中浸泡10分钟，清洗干净后用厨房纸擦去水分。
2.拌个酱:蒜末(5.6瓣)、小米辣(6.7瓣)、熟芝麻(适量)、葱花(3片)、辣椒粉(1勺)、十三香(少许)、孜然粉(1勺)热油浇。加入少许香菜梗，两片豆腐脑(也可以用芝麻酱代替，味道更浓)，加入100ml左右的温水将它们融化，然后加入3勺酱油，1勺香醋，1勺盐)，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后就是这样。可以试试味道。如果比较淡，可以加点盐或者酱油。
4.臭豆腐是在锅里大火煎的。不要放太多油在里面。每面煎3-4分钟。中间稍微晃动一下平底锅，以免烤焦。18块炸了两次。
5.炸好后用筷子在臭豆腐中间戳个洞，加酱后更入味。
6.最后倒入酱汁，撒上一些香菜。
7.带一份给朋友。
小贴士
让我们恢复90%的味道。本来绿胚是两小袋食材一起送的，但是量太少了，就自己做了。绿胚是在小区群购买的，18块不到10块。自己做又好吃又划算！还可以放点萝卜干，味道更好！
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