二八酱的由来(酱的由来是因为怕盐会坏吗)

相传很久很久以前，在一个小村庄里，有一个名叫牛的人，他家排行老二，人们都叫他。因为他爱拔倔眼(说话刻薄，自认死)，大家都给他起了个外号叫倔牛二。时间长了，他会顺嘴如犟牛二。

牛二带领他的母亲一起生活。虽然生活拮据，牛二却是出了名的孝子。

有一天，牛二不得不去外地，要过几天才能回来。这一次，我心虚了:我妈身体不好，起床做饭都费劲。另外，我的嘴(牙齿)不好，根本吃不下硬的东西，只能在家里吃点黄豆。怎么才能不让我妈做，还能随时吃口饭？牛二沉思了很久，想找到一个办法。他把黄豆煮好，捣碎，放在炕头上，这样我妈饿了就可以随时吃。

倔牛匆匆走了，过了几天，我回家一看，呵呵！老娘还好，心里一块石头落地了，我看着他给我妈留的饭。还剩很多，但有些是干的。关妞儿看着一些干豆瓣酱想扔掉，但我妈又不想放弃，就偷偷用一些树叶包起来藏了起来。

第二年4月，这一天，牛二又要出门了，临走前，他给母亲烙了一锅面饼。牛二走后，他妈妈突然想起去年藏在家里的那袋豆酱。我把它拿出来，它又硬又干。它有毛(发霉)，但我不想扔掉它。我用鼻子闻了闻，没闻到。于是她用水洗干了的豆瓣酱，掰成许多小块，泡在小罐子里，加点水和盐，想着过几天再吃。过了几天，我妈在小罐子里搅拌了几下，她想让干豆酱变软变温和。这十天过去了，牛二留下的面包蛋糕几乎没有了。这一天，她去看泡好的豆瓣酱，远远的就闻到一股清香。她打开盖子一看，哦，原来只有动罐子的东西，现在大部分都在罐子里了，而且好像发酵了！这就是香味的来源。她搅拌了几下，香味变得更浓了。

正好，这功夫犟牛回来了，他也闻到了这香味，就问老娘这是哪里来的？我把这几天的情况都告诉你了，娘俩觉得很好奇，就把这个罐子里的东西放在一些米饭和蔬菜上，吃起来比原来好吃多了。这个故事很快就在村子里传开了，邻居们都来品尝美味的豆酱。大家开玩笑说，只有这种人想出了这一招(指捣碎黄豆)，做出了这种美味。过了一段时间，大家都知道了这种豆酱做的食物，它有了它的名字:大酱。

这就是味噌的由来。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/267367.html

二八酱的由来(酱的由来是因为怕盐会坏吗)

相关推荐

发表回复