西兰花变黄了还能吃吗?(西兰花变黄了还能吃吗百度百科)

“人们普遍认为，蓝莓和西兰花等食物可促进健康和对抗癌症，家都知道它的营养价值特别高，有很好的抗癌效果。因此人们会买很多在家里，但是如果放久了的西兰花发黄了，还能吃吗？这样发黄的西兰花已经没有营养价值，最好不要吃了。”

“一般认为蓝莓和西兰花等食物可以促进健康和抗癌，经济学家也都知道它们的营养价值特别高，具有很好的抗癌作用。所以人们会买很多西兰花放在家里，但是如果时间长了变黄了，还能吃吗？这种黄色的西兰花没有营养价值，最好不要吃。”

花椰菜

西兰花

大家都知道西兰花。在日常生活中，我们经常用它做饭。西兰花营养丰富。看这个黄色的花椰菜。可惜了。西兰花营养价值很高。如果扔掉多可惜啊！

花椰菜

西兰花变黄了还可以吃吗?

西兰花为什么会变黄？

黄色西兰花

西兰花因为长时间存放，得不到阳光，所以不能产生叶绿就会发生变化。但是换过的西兰花会逐渐失去营养，所以不要吃。西兰花变黄是因为没有光和叶绿素就不能变绿，所以是黄色的。因为不新鲜，刚买回来的油菜颜色鲜艳，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素和矿物质都流失了。所以西兰花变黄，最后不要吃。

另外，据说西兰花发黄会产生大量对人体有害的亚硝酸盐致癌物，还是不要吃的好。另外，最好买新鲜的西兰花，尽量全部吃掉。如果时间长了变黄了，很遗憾，只能扔掉了。发黄的西兰花已经失去了营养，没必要再吃了。

西兰花的功效与作用

1.预防和抗击癌症

西兰花最了不起的可能是它的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。患胃癌时，人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。

2.增强身体的免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。

3.好的减肥产品

花菜的含水量在90%以上，但热量低。对于想减肥的人来说，既能填饱肚子又不会发胖。

4.促进经济增长

经常吃菜花可以促进生长，保持正常的牙齿和骨骼，保护视力，提高记忆力。

5.增强血管韧性

菜花中的维生素K可以保持血管的韧性，不易破裂。除了防止感染，黄酮类化合物是最好的血管清洁剂。

清热解渴

暑热之际，口干、小便呈金黄色、大便坚硬或不畅时，用菜花30克煎汤，可常服，有清热止渴、利尿通便之功效。

7.抗衰老

吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容产品。医学界也认为西兰花对大脑和视力有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的营养价值

西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量。都非常丰富，远远高于同样属于十字花科的大白菜。维生素C含量比大白菜高20%左右，是大白菜的2-3倍，西红柿的5-6倍。胡萝卜素的含量是大白菜的30多倍。叶酸含量是大白菜花的两倍；蛋白质含量是花椰菜的3倍，番茄的4倍。