水果怎么保鲜(水果保鲜方法有哪些)

无论是买卖水果，都要保留最完整的水果秘方。往下看，你值得收藏！

●不建议放入冰箱的水果:

榴莲、释迦牟尼、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等各种热带水果。这些水果一旦买回家放进冰箱，几天之内果皮就开始下垂，出现黑点，说明水果被冻伤了。热带水果大多怕冷，不宜放在冰箱里。冻伤的水果不仅破坏了营养成分，还容易变质，果肉会加速腐烂。

●建议将水果放入冰箱:

樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑葚、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。这类水果皮嫩，需要低温保存，所以樱桃、蓝莓等。应放置在温度最低的冷藏区。

●室温或冰箱中的水果:

橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、柚子、番石榴、柑橘、甘蔗等。这些水果皮厚，耐储存。

●冷藏水果不宜用水清洗:

水果表面残留的水分容易侵蚀果皮，加速腐烂。最好用纸袋包装，防止水分蒸发，或者用保鲜袋包装。但需要在保鲜袋上扎一些小孔，避免水汽堆积导致水果腐烂。

●柑橘类水果有橙子、橘子、橙子、柚子、柠檬等。与其他水果相比，它耐储存。目前，柑橘类水果卖得很好。注意温度和湿度。

●水果温度:

柑橘:5℃-6℃的椪柑、枳、枳、杂柑；

橙子:沙糖橙、南丰橙、马辉橙、金桔，3℃-5℃；橙子:甜橙(洪江橙、金橙、橙、血橙):5℃-7℃；

脐橙(纽荷尔、华盛顿、彭纳、奈维纳):4℃~ 8℃；

柚子:柚子12℃-13℃，沙田柚6℃-8℃，蜜柚7℃-9℃；柠檬:柠檬12℃-13℃，酸橙9℃-11℃。

●环境相对湿度:

90%-95%的橙子；香蕉、椪柑、南丰蜜桔、柚子、柠檬85%-90%；温州蜜柑、蜜桔80%-85%；柚子的75%-85%。

梨树

梨容易腐烂。如果要保存的话，用2 ~ 3层软纸单独包好，然后装入纸箱，放入冰箱冷藏。

一周后，去掉包装纸，放入塑料袋，不扎口，再放入冰箱。温度调到0℃左右，一般可以保存一两个月。

水蜜桃

娇嫩的桃子富含水分，对温度非常敏感。未熟前的理想贮藏温度为10 ~ 25.6℃，适宜冷藏温度为-0.5℃~ 0℃，相对湿度为90%。

如果要长期存放，一定要严格控制冷库的温度。冷库的温度不能波动，零下1℃都有可能结冰。桃子冷藏太久会淡而无味，所以保存期不宜过长。

苹果

苹果无疑是最容易储存的水果。其冰点为-2℃ ~-3℃，适宜储存温度为-1℃ ~ 0℃。

为防止腐烂和干燥，将其装入密封的塑料袋中，扣紧袋口，放入圆筒或桶中。隔一段时间打开检查一下，把不好的拿出来，以免影响好的。如果发现苹果是干的，就撒些冷水。

红色

红果应在0℃-1℃恒温保存，不低于-1℃，最佳贮藏时间为36小时。保质期半个月。红色，与果实形状相同，红色:原产于美国和智利。不像葡萄色和栗色。大小均匀，整挂无散料。拿在手里很难受。口感脆甜，有纤维状的感觉。

当葡萄被捏的时候，皮和肉很容易分开。红皮比较薄，很难把皮和肉分开，可以保存很久。通常不做任何处理，可以保存15天左右。

菠萝

将果柄浸泡在用2.7kg二酚和378.5kg水配制的药液中，在通风良好的箱子中储存和运输，或用聚乙烯包装。相对湿度为90%，可储存15天以上。冷藏的适宜条件是:温度8 ~ 10℃，相对湿度90% ~ 95%。

适时采收的菠萝经预冷散热后，用浸有1%二苯胺、2.55%丙酸钠或1%山梨酸水溶液的包装纸包裹，在适宜的贮藏条件下(温度7 ~ 10℃，相对湿度85% ~ 90%)置于水果篮中。存放一个月以上即可食用。

柠檬的果实

整个柠檬在室温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下存放一段时间，风味会受到不利影响。超过10%的二氧化碳会增加柠檬腐烂，减少酸味。低于5%的氧气会导致柠檬变坏。

枇杷

未成熟的枇杷能坚持几天或十天，成熟的枇杷能坚持两到三天。不能放冰箱里。枇杷如果放在冰箱里，会因水蒸气过多而变黑，所以可以存放在干燥通风处。

采收后的枇杷经风冷预贮藏后，装入带PE袋的塑料筐中，应用保鲜剂、减压、低温等技术措施保鲜45天。失水率几乎为零，好果率100%，果实主要品质指标保持在良好水平，感官新鲜度、果皮可剥性、肉质柔软度、食用品质和风味均与鲜果相同。

芒果

芒果天生怕冷，不成熟的芒果一定不能放在冰箱里，否则很快就会出现黑斑，果肉变黑，这是冻伤的征兆。冬天特别注意催熟，可以用香蕉催熟。

成熟的芒果应尽快食用。只能保存5天左右。成熟的芒果摸起来很软，闻起来很香。

香蕉

香蕉在12℃以下的环境中存放会很快变黑，所以不宜将香蕉放入冰箱。买香蕉的时候建议挑生的(如果要临时吃，可以把香蕉和苹果放在一个袋子里，把嘴扎起来，几个小时香蕉就熟了)。

如果你买了一个成熟的香蕉，你可以在阴凉处多挂几天。

龙眼

适合4-6摄氏度冷藏，就像动物冬眠一样。在这个温度下，龙眼有生命可以呼吸，但消耗的能量很少。但不能存放在密封的塑料袋中，而应存放在网状保鲜袋中，以方便其呼吸。

如果没有网状塑料袋，可以在保鲜袋上打几个洞。用这种方法，新鲜龙眼可以保存15天左右。

火龙果；火龙果

新鲜采摘的火龙果，在L-10摄氏度的低温下，不被挤压、碰撞，能保鲜一个月左右。在25℃ ~ 30℃的室温下，保质期可超过2周。

樱桃

樱桃是水果中的钻石。不仅好吃，经常吃还能防癌，特别适合那些因为工作压力大而神经紧张的人。

建议0℃-4℃冷藏。如果想长时间保存，可以将樱桃洗净，擦干表面的生水，然后用柠檬汁浸泡后放入冰箱。这种保存方法效果最好，可以保存10天以上。

西番莲果

新鲜的百香果如果放在通风的环境或者冰箱里，可以保存一周左右。不过，如果想更长久地保存百香果的风味，可以将其加工成各种食品。

存放一段时间后，百香果的果皮会凹陷。有些人误以为这样的百香果变质了，就扔掉了。其实这是一个误区。只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，只是果肉更甜。

西瓜

西瓜94%以上是水，但含糖量也很高。最佳储存环境:恒温室内-1 ~ 2℃不宜低于-1℃。最佳储存时间为7天。

一般相对湿度为90% ~ 95%，冷库为85% ~ 95%。西瓜放在冰箱里不要超过12小时，最长不要超过24小时。

草莓

草莓不宜存放在高温处，应存放在10度以下阴凉处。温度太高会使草莓变坏。

我们都知道草莓保质期短，是一种很难保鲜的水果。这是因为草莓含水量高，组织细腻，易受机械损伤和微生物感染。在常温下，草莓1-3天就开始变色变味。

猕猴桃还是猕猴桃

营养丰富，维生素C含量高，但“七天软，十天烂，半个月烂一半”，适宜在-0.5℃ ~ 0℃冰箱保存。另外，猕猴桃不能和苹果、梨一起存放，因为苹果、梨会释放乙烯，容易加速猕猴桃的成熟腐烂。

蓝莓

买新鲜的蓝莓，马上放冰箱。最佳储存温度为1 ~ 3 ℃,可保质5 ~ 7天。如果你想吃新鲜的蓝莓，不要放在0℃以下的冰箱里。

不建议将蓝莓用清水洗净后再放入冰箱，因为水很容易使蓝莓腐烂，所以保持干燥是延长新鲜蓝莓保质期的唯一方法。

新鲜蓝莓在运输过程中应保持在10℃以下。但必须将果实从田间温度预冷到10℃以下的低温，以去除田间果实的热量，从而有效防止腐烂。预冷方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

萨克耶人

你可以学习如何保存香蕉。水果是绿色的时候，不能放在冰箱里，拿出来后不会自己熟。软的释迦牟尼可以放入冰箱保鲜，但存放时间不宜过长，以免冻坏，影响口感。未熟的释迦牟尼可以放在太阳下，也可以放在煎锅旁边，煎炸的热量可以让它熟。最好尽快吃熟的释迦牟尼。

鳄梨

贮藏时间:牛油果的贮藏时间因果实的成熟状态和贮藏环境状态而异，可根据生熟判断的标准来判断。不要放太久，坏了~

常温保存:成熟度低的牛油果在常温下三到五天后自然成熟。生鳄梨可以放置5~7天。

上帝啊。

冷藏保存:最佳温度为4~8℃，不宜低于4℃，以免冻伤。根据成熟度，冷藏时间一般如下

5-10天。

切后保存:请注意切好的牛油果果肉接触空气体容易变黑。如果一次只用一半，请保留带核的那一半，不要去掉核，撒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱。